為助推泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造東坡泡菜強勢品牌，提升東坡泡菜知名度和影響力，昨（1）日，第二屆“東坡味道”中國泡菜制作大賽在中國泡菜城舉行，中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長杜荷，省委黨校副教授、特級廚師、中國食品文化研究會理事胡曉遠等擔(dān)當(dāng)此次大賽評委。

　　參賽的10余家泡菜企業(yè)分別派出泡菜制作高手，現(xiàn)場以傳統(tǒng)制作技藝腌制泡菜。青菜、豇豆、辣椒、蘿卜等平常蔬菜，經(jīng)過泡菜制作大師們的巧手和奇思妙想，一份份色香味形俱佳的東坡泡菜很快呈現(xiàn)。以蘿卜、萵筍在內(nèi)的十余蔬菜泡制的“中國養(yǎng)生泡菜”、以胡蘿卜、葡萄等為主料泡制的“中國泡菜欣欣向榮”等參賽作品贏得現(xiàn)場陣陣喝彩。

　　評委們根據(jù)比賽積分細則，按照廚師著裝、泡菜外形、口感等依次為每件參賽作品打分。經(jīng)過激烈角逐，吉香居泡菜摘得本屆大賽金獎，四川味聚特食品有限公司和四川李記醬菜調(diào)味品有限公司獲得銀獎。

   投稿郵箱：chuanbeiol@163.com   詳情請訪問川北在線：http://www.dstuf.com/