原標(biāo)題：郭謹一:通過新零售模式,讓消費者隨時隨地喝上一杯高品質(zhì)咖啡

　　瑞幸咖啡作為新零售專業(yè)咖啡運營商,憑借著優(yōu)質(zhì)的咖啡產(chǎn)品受到了眾多年輕上班族的喜愛。而作為瑞幸咖啡領(lǐng)導(dǎo)人,現(xiàn)任瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人、高級副總裁、CEO,郭謹一表示瑞幸咖啡要用新零售的方式升級傳統(tǒng)咖啡行業(yè),讓消費者能隨時隨地喝上一杯高品質(zhì)咖啡。

　　郭謹一表示,做咖啡品質(zhì)必須要保證。為此瑞幸咖啡在原材料的設(shè)計上、機器的選擇上、整個配方的調(diào)配和烘焙工藝上完全按照市場的 標(biāo)準(zhǔn)。制作機器上,瑞幸咖啡全部選擇瑞士最頂尖的咖啡機;原材料上,選用比市場上通用價格高20%到30%的阿拉比卡咖啡豆;咖啡配方上,邀請了三位WBC(世界咖啡師大賽)冠軍進行調(diào)配,針對東方人對咖啡的口感喜好,經(jīng)過多次測試,選擇了現(xiàn)在的配方,保證了每一杯咖啡的品質(zhì)能夠達到一個很好的水平。

　　傳統(tǒng)咖啡廳屬于“第三空間”,即在家和辦公室以外很重要的一個交際場所。郭謹一認為,移動互聯(lián)網(wǎng)時代更多的交流是基于手機中的聊天軟件,“這種情況下,場景的概念遠遠大于空間的概念,所以我們提出了品牌戰(zhàn)略叫‘無限場景’,目的就是讓咖啡去找人,而不是讓人去找咖啡。”同時,郭謹一表示,瑞幸咖啡在寫字樓里開出很多店,包括一些世界500強企業(yè)的總部,在高校、企事業(yè)單位、加油站等地方也開了很多內(nèi)部店,以此來進行整個場景的延展。

　　瑞幸咖啡還采用了智能化的運營和管理,郭謹一表示“瑞幸咖啡所有門店運營通過后臺系統(tǒng)進行支撐,通過這種系統(tǒng)實現(xiàn)整個門店智能的排班和智能訂貨,包括我們做了智能的營銷系統(tǒng),根據(jù)每個顧客購買的特點給他打出不同的標(biāo)簽,顧客打開APP后就能獲得‘千人千面’的菜單,顧客可以選擇他自己喜歡的。”此外郭謹一還強調(diào),消費者對于食品安全非常關(guān)注,所以瑞幸咖啡在APP上專門提出了一個全程直播的概念,當(dāng)消費者通過APP下單以后,可以實時來看這個咖啡怎么制作。讓每一位消費者認識到,這杯咖啡喝起來更安心、更放心。

　　郭謹一表示,瑞幸咖啡通過充分利用移動互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術(shù)的新零售模式,滿足了消費者在工作與生活中對高品質(zhì)咖啡的需求,讓消費者用更方便的方式、更合理的價格買到一杯品質(zhì)更好的咖啡。

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