原標(biāo)題：郭謹(jǐn)一:通過(guò)新零售模式,讓消費(fèi)者隨時(shí)隨地喝上一杯高品質(zhì)咖啡

　　瑞幸咖啡作為新零售專業(yè)咖啡運(yùn)營(yíng)商,憑借著優(yōu)質(zhì)的咖啡產(chǎn)品受到了眾多年輕上班族的喜愛(ài)。而作為瑞幸咖啡領(lǐng)導(dǎo)人,現(xiàn)任瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人、高級(jí)副總裁、CEO,郭謹(jǐn)一表示瑞幸咖啡要用新零售的方式升級(jí)傳統(tǒng)咖啡行業(yè),讓消費(fèi)者能隨時(shí)隨地喝上一杯高品質(zhì)咖啡。

　　郭謹(jǐn)一表示,做咖啡品質(zhì)必須要保證。為此瑞幸咖啡在原材料的設(shè)計(jì)上、機(jī)器的選擇上、整個(gè)配方的調(diào)配和烘焙工藝上完全按照市場(chǎng)的 標(biāo)準(zhǔn)。制作機(jī)器上,瑞幸咖啡全部選擇瑞士最頂尖的咖啡機(jī);原材料上,選用比市場(chǎng)上通用價(jià)格高20%到30%的阿拉比卡咖啡豆;咖啡配方上,邀請(qǐng)了三位WBC(世界咖啡師大賽)冠軍進(jìn)行調(diào)配,針對(duì)東方人對(duì)咖啡的口感喜好,經(jīng)過(guò)多次測(cè)試,選擇了現(xiàn)在的配方,保證了每一杯咖啡的品質(zhì)能夠達(dá)到一個(gè)很好的水平。

　　傳統(tǒng)咖啡廳屬于“第三空間”,即在家和辦公室以外很重要的一個(gè)交際場(chǎng)所。郭謹(jǐn)一認(rèn)為,移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代更多的交流是基于手機(jī)中的聊天軟件,“這種情況下,場(chǎng)景的概念遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于空間的概念,所以我們提出了品牌戰(zhàn)略叫‘無(wú)限場(chǎng)景’,目的就是讓咖啡去找人,而不是讓人去找咖啡。”同時(shí),郭謹(jǐn)一表示,瑞幸咖啡在寫字樓里開出很多店,包括一些世界500強(qiáng)企業(yè)的總部,在高校、企事業(yè)單位、加油站等地方也開了很多內(nèi)部店,以此來(lái)進(jìn)行整個(gè)場(chǎng)景的延展。

　　瑞幸咖啡還采用了智能化的運(yùn)營(yíng)和管理,郭謹(jǐn)一表示“瑞幸咖啡所有門店運(yùn)營(yíng)通過(guò)后臺(tái)系統(tǒng)進(jìn)行支撐,通過(guò)這種系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)整個(gè)門店智能的排班和智能訂貨,包括我們做了智能的營(yíng)銷系統(tǒng),根據(jù)每個(gè)顧客購(gòu)買的特點(diǎn)給他打出不同的標(biāo)簽,顧客打開APP后就能獲得‘千人千面’的菜單,顧客可以選擇他自己喜歡的。”此外郭謹(jǐn)一還強(qiáng)調(diào),消費(fèi)者對(duì)于食品安全非常關(guān)注,所以瑞幸咖啡在APP上專門提出了一個(gè)全程直播的概念,當(dāng)消費(fèi)者通過(guò)APP下單以后,可以實(shí)時(shí)來(lái)看這個(gè)咖啡怎么制作。讓每一位消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到,這杯咖啡喝起來(lái)更安心、更放心。

　　郭謹(jǐn)一表示,瑞幸咖啡通過(guò)充分利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術(shù)的新零售模式,滿足了消費(fèi)者在工作與生活中對(duì)高品質(zhì)咖啡的需求,讓消費(fèi)者用更方便的方式、更合理的價(jià)格買到一杯品質(zhì)更好的咖啡。

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