原標(biāo)題：在發(fā)展中不斷升級(jí)，看魚你在一起酸菜魚的創(chuàng)新變化

　　在消費(fèi)升級(jí)的浪潮下,餐飲業(yè)同樣需要不斷保證門店、產(chǎn)品和營(yíng)銷等方面的持續(xù)迭代升級(jí),只有在持續(xù)保持自我不斷改變創(chuàng)新,也才能實(shí)現(xiàn)平穩(wěn)發(fā)展,打造極強(qiáng)的品牌力。

　　在酸菜魚品類的道路上,雖然魚你在一起已經(jīng)做出了令行業(yè)嘆為觀止的成績(jī),但它依然在不斷持續(xù)改進(jìn),進(jìn)行品牌不同維度的升級(jí)優(yōu)化。

　　1、店型升級(jí)

　　誕生不到3年的時(shí)間,魚你在一起就完成了店型的4次迭代升級(jí)。從最初的1.0到即將推出的4.0版本空間店型,從明廚亮灶、到眷村風(fēng)格、再到愛馬仕橙色的品牌標(biāo)識(shí)色。每一次的迭代升級(jí),不僅讓門店動(dòng)線更加科學(xué),門店的識(shí)別度更高,更是自帶引流效果,給消費(fèi)者帶來(lái)了更優(yōu)的體驗(yàn)。

　　2、產(chǎn)品優(yōu)化

　　近些年,在消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的需求升級(jí)迭代加快的情況下,如何滿足消費(fèi)者更挑剔的味蕾需求,產(chǎn)品創(chuàng)新就成為擺在大家面前的一個(gè)問(wèn)題?

　　對(duì)一家餐飲而言,最核心的競(jìng)爭(zhēng)力就是產(chǎn)品。魚你在一起發(fā)展到現(xiàn)在,一直深知產(chǎn)品的重要性,也一直在根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)者和渠道需求不斷做產(chǎn)品優(yōu)化創(chuàng)新和結(jié)構(gòu)調(diào)整。

　　除了在原有門店“6+6+5”的SKU,每季度上線一款新品的基礎(chǔ)上,近期魚你在一起還會(huì)在新的4.0版本增加窯爐烤串、鹵味、豆制品等輔品,進(jìn)而滿足消費(fèi)者更多需求,提升在商場(chǎng)渠道的競(jìng)爭(zhēng)力和體驗(yàn)。

　　當(dāng)然,上新是好事,但要在全國(guó)幾千家門店同時(shí)上新,對(duì)任何餐企都是嚴(yán)峻的考驗(yàn)。所以魚你在一起也重新梳理了自己的上新流程,以保證上新效果。

　　那就是每出一款新品,先在直營(yíng)的門店測(cè)試,通過(guò)測(cè)試的產(chǎn)品才有資格推向全國(guó)市場(chǎng)。在推出新品前,總部會(huì)提前一個(gè)月,向全國(guó)門店進(jìn)行推新預(yù)告,提醒門店及時(shí)將需淘汰的舊品宣傳逐步下線,清空相關(guān)庫(kù)存,后方倉(cāng)庫(kù)、供應(yīng)鏈,則逐步向各地配送新品食材。

　　3、營(yíng)銷優(yōu)化

　　隨著社會(huì)化媒體變化速度的不斷加快,傳統(tǒng)的營(yíng)銷很難再行之有效的同消費(fèi)者進(jìn)行溝通。所以和所有餐飲品牌一樣,擺在魚你在一起面前的也是如何做好新營(yíng)銷。

　　為了實(shí)現(xiàn)更有效的C端營(yíng)銷,魚你在一起也對(duì)原有的營(yíng)銷體系進(jìn)行了優(yōu)化,并以最能直達(dá)受眾,最受食客關(guān)注的媒體進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷。

　　就以魚你在一起前一輪產(chǎn)品升級(jí)中,用黑魚制作的新品熱熗酸菜魚,就很好的利用大眾點(diǎn)評(píng)、抖音、微信等平臺(tái),在全國(guó)一二線城市展開了一輪新品上線活動(dòng),并且取得了較好的效果。

　　“之前我們主要是練內(nèi)功,先把產(chǎn)品做好,現(xiàn)在我們也要逐步進(jìn)行C端的營(yíng)銷優(yōu)化。”營(yíng)運(yùn)總監(jiān)馬總說(shuō),魚你在一起發(fā)展到現(xiàn)在,對(duì)C端的宣傳70%以上都集中在線下的營(yíng)銷活動(dòng),未來(lái)會(huì)逐步提升線上新營(yíng)銷的比重,并且更加年輕化、時(shí)尚化,以保持顧客對(duì)品牌的關(guān)注度,增加品牌對(duì)客戶的溝通和好感。

　　當(dāng)然,魚你在一起之所以能在短短幾年時(shí)間內(nèi),就成為品牌力極強(qiáng)的餐飲品牌,還得益于其清晰的品牌戰(zhàn)略規(guī)劃。以市場(chǎng)和消費(fèi)者為導(dǎo)向,不斷進(jìn)行自我優(yōu)化;規(guī)劃重點(diǎn)區(qū)域城市,合理進(jìn)行城市商圈的網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃,集中引爆……

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