臺灣蛋黃酥鳳梨酥或?qū)⒈黄韧Ｙu 臺灣鴨蛋也面臨短缺
時間：2023-03-28 23:20 來源：今日頭條 責任編輯：毛青青
原標題：臺灣蛋黃酥鳳梨酥或?qū)⒈黄韧Ｙu 臺灣鴨蛋也面臨短缺
#臺灣鴨蛋也面臨短缺##臺灣蛋荒餐飲業(yè)者稱沒法賣蛋黃酥了# 【鴨蛋也缺了！臺媒：島內(nèi)市場瘋搶鴨蛋，餐飲業(yè)者稱沒法賣蛋黃酥了】據(jù)臺灣ETtoday新聞云27日報道，島內(nèi)面臨史上最嚴重蛋荒，許多餐飲業(yè)者瘋搶鴨蛋替代雞蛋，連“農(nóng)委會主委”陳吉仲日前也建議消費者改吃鴨蛋，導致鴨蛋市場供需吃緊，價格為每臺斤（600克）48元新臺幣創(chuàng)新高。報道稱，現(xiàn)在市場再次傳出，搶鴨蛋情況前所未見，清明節(jié)過后鴨蛋將大缺。
據(jù)報道，近期有不少餐飲和烘焙業(yè)者反映，鴨蛋商預告，因為這次蛋荒嚴峻，市場瘋搶鴨蛋，已經(jīng)嚴重影響端午節(jié)期間的用量，預計清明節(jié)過后就無法再供應生鮮鴨蛋和鴨蛋黃，包括蛋黃酥、鳳黃酥等糕點只能被迫停賣。
報道稱，屏東縣蛋類商業(yè)同業(yè)公會總干事許源吉證實，以往鴨蛋的需求是以端午節(jié)、中秋節(jié)為主，但隨著雞蛋蛋荒蔓延全臺，帶動鴨蛋需求，約有1/3的加工鴨蛋轉(zhuǎn)到生鮮鴨蛋市場供餐飲業(yè)應急。許源吉稱，近來氣候異常、疫病關系，本來就影響鴨蛋產(chǎn)能，現(xiàn)在供貨壓力很大，量少需求又多，預計清明過后，就會以端午節(jié)需求的鴨蛋黃為主，無法再供應其他生鮮鴨蛋市場。
至于鴨蛋價格是否因供需問題會再調(diào)漲？許源吉說，目前鴨蛋價格已是史上新高，通常鴨蛋價格和需求都相對穩(wěn)定，但這次受到全臺蛋荒影響，無法預期鴨蛋價格走勢，預計最快4月初、清明過后，會針對市場供需再評估是否再調(diào)漲鴨蛋價格。
據(jù)臺媒此前報道，受低溫、禽流感影響，島內(nèi)蛋荒難解，雞蛋、鴨蛋價格雙雙調(diào)漲。繼雞蛋批發(fā)價漲至每臺斤（約600克）55元新臺幣創(chuàng)歷史新高后，先前早已漲至歷史高點的鴨蛋，每臺斤也在3月10日起上漲3元新臺幣，產(chǎn)地價達到48元新臺幣，同樣再創(chuàng)歷史新高。
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