原標(biāo)題：大年初二習(xí)俗多，牢記“1拜2回3不做4要吃”，尊重傳統(tǒng)，開年大吉
俗話說“進(jìn)了臘月就是年”，一直到了正月十五，有些地區(qū)要過完整個正月才算過完年。雖然過程漫長，但是這期間并不會感覺到乏味和單調(diào)，因為在這期間有很多重要的日子，而在不同的日子里也有著各自對應(yīng)的習(xí)俗與講究。這就使得每天都是嶄新的一天，都被安排的滿滿當(dāng)當(dāng)，遵循著這些老的傳統(tǒng)習(xí)俗，我們無論是外在身體上還是內(nèi)心，都顯得格外充實。
回娘家口袋不能為空
女兒回娘家，除了要給父母準(zhǔn)備禮品以外，還需要準(zhǔn)備一些紅包。在娘家往往都有一些侄子，侄女，作為姑姑已是長輩，在過年的日子里，是需要給晚輩發(fā)紅包的。這是一項古老的習(xí)俗，也是大家在過年的時候圖個吉利。所以回娘家的時候，口袋不能為空，需要準(zhǔn)備好紅包。
1、首先來準(zhǔn)備肉餡，把新鮮的豬肉分成小塊放到絞肉機(jī)里邊，同時加入蔥花姜片進(jìn)去，一起攪碎成細(xì)膩的肉餡。接著放進(jìn)碗里，加入生抽，胡椒粉，香油，鹽進(jìn)行調(diào)味，攪拌均勻。
2、準(zhǔn)備一些餛飩皮，盡量搟薄一些，首先在餛飩皮的中間放上一些餡料，接著用手連同筷子一起用力攥住，然后將筷子抽出去，進(jìn)一步捏緊，簡單的餛飩就包好了。當(dāng)然手巧的人也可以用其他的包法。
3、我們在碗里加一些料頭，蔥花，榨菜，紫菜，鹽，香油，醋，混合均勻，準(zhǔn)備餛飩的湯底。
4、接著我們把餛飩煮熟，撈入碗中，然后將熱乎乎的湯汁淋到碗中，湯底的香味就被激發(fā)出來了，即可端上桌。
吃甜卵
大年初二是女兒回娘家的日子，岳父岳母要為女婿準(zhǔn)備甜卵，這是由來已久的習(xí)俗。所謂的甜卵，其實所指的是雞蛋。初二吃甜卵源于一個傳說，在早年間有姓李的人家有個成年的女兒，經(jīng)過熱心的人說媒，嫁給了張姓的男子，但是結(jié)婚幾年也沒有生育，經(jīng)過打聽才得知二人不和，長時間分居。李家二老盼望抱孫子，于是便把女婿請到家里，煮了甜卵（雞蛋）來給他吃，并且告訴女婿，甜卵是甜蜜圓滿的象征，日子甜蜜圓滿才能興旺，夫妻甜蜜圓滿才能生子。女婿頓時醒悟，回家后便與妻子好好過日子，在不久便生育了可愛的孩子。從此，人們便延續(xù)了岳父母為女婿煮甜卵吃的習(xí)俗。
吃面
初二吃面是民間廣為流傳的習(xí)俗，女兒回娘家，父母要準(zhǔn)備一碗面，面條要細(xì)細(xì)長長的，寓意著女兒與女婿可以白頭到老，長長久久。另外面條爽滑筋道，又寓意著未來的日子可以順順利利的。
推薦食譜：木耳黃花菜打鹵面
1、木耳和黃花菜提前浸泡至變軟，然后清洗干凈，把兩樣菜的硬根都剪掉，改刀成小塊。另外準(zhǔn)備一些瘦肉，切成細(xì)條狀。另外再準(zhǔn)備兩個雞蛋打入碗中。
2、起鍋燒油，把肉絲先放到鍋內(nèi)，煸炒至斷生，然后從鍋中盛出來。接著在底油中放入蔥姜蒜炒香，倒入黃花菜和木耳進(jìn)行煸炒，一分鐘左右后，調(diào)入生抽，蠔油，炒香，將肉絲再次倒入鍋中，炒勻。
3、在鍋內(nèi)加入一些熱開水，煮沸后繼續(xù)煮10分鐘左右，然后淋入一些水淀粉，讓湯汁變得粘稠一些。最后把雞蛋液淋到鍋內(nèi)，煮至凝固就可以關(guān)火了。
4、將煮好的面條在溫水中過一遍，然后撈入碗中，淋上木耳黃花菜的鹵，拌勻，就可以大口享用了。
吃雞
大年初二，民間講究殺雞開年，以此來寓意生氣十足。在開年飯上自然也不能少了雞，雞象征著大吉大利，人們希望在新的一年里可以吉祥如意，好事連連。
推薦食譜：蔥油雞
1、準(zhǔn)備一只雞，處理干凈，尤其是雞爪要剪干凈，雞屁股以及與之相連的肥油一般要剪掉，雞頭也可以去掉。接著在雞的表面涂抹一層食鹽和白胡椒并按揉至吸收。腌制一個小時以上。
2、把腌好的雞放到一個大且深的盆中，另外準(zhǔn)備一些生姜，放在盆底，雞身上也擺一些，在蒸鍋里大火蒸四十分鐘左右，可以用筷子試著扎一下，沒有血水，可以扎透即可。
3、把蒸熟的雞端出來，稍微晾涼，然后剁成小塊，由于雞肉已經(jīng)成熟，在剁的時候下手要快，并且要將刀用來下壓，以免將雞肉弄散。
4、起鍋燒油，先在鍋內(nèi)放一些蔥白，小火炸至焦黃，接著再放入姜末和蔥葉的部分炸香，然后趁熱將蔥油淋到雞肉中就可以了。
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請訪問川北在線：http://www.dstuf.com/
