英國醫(yī)生稱多數(shù)咖啡粉中含有蟑螂 硬水泡咖啡味道更香
時間：2021-03-10 22:25 來源：今日頭條 責(zé)任編輯：毛青青
原標(biāo)題：英國醫(yī)生稱多數(shù)咖啡粉中含有蟑螂 硬水泡咖啡味道更香
#英國醫(yī)生稱多數(shù)咖啡粉中含有蟑螂#【學(xué)到了！“硬”水泡咖啡，味道更香】如何泡出好喝的咖啡？很多人的答案可能是選擇質(zhì)量好的咖啡豆或咖啡粉。其實，咖啡的風(fēng)味跟水質(zhì)息息相關(guān)。《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》刊登英國巴斯大學(xué)一項新研究發(fā)現(xiàn)，用“硬”一點的水泡咖啡，風(fēng)味更香濃。水中溶解的鎂和鈣等陽離子會與咖啡中的香氣化合物結(jié)合，直接關(guān)系到咖啡口感。與軟水（比如蒸餾水和純凈水）相比，有一定硬度的水（比如活性炭過濾的自來水和礦泉水）更能沖泡出口感好的咖啡。
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