如何熬好一鍋銀耳湯？做法不對 怪不得銀耳不出膠
時間：2020-10-09 19:37 來源：今日頭條 責任編輯：沫朵
原標題：如何熬好一鍋銀耳湯？做法不對 怪不得銀耳不出膠
在所有的甜湯里面，銀耳紅棗湯是被大家做的最多的一道湯品，不僅僅是因為好喝又滋補身體，還有一個原因就是可以起到潤膚的作用。大家可能不知道，因為還被稱為雪耳，有著非常高的營養(yǎng)價值，不管是燉湯還是涼拌都是很不錯的選擇！銀耳跟雪梨搭配能夠清熱潤膚，夏天的時候還能解渴，冬天搭配紅棗簡直就是女孩子最喜歡的甜湯，所以大家的日常生活中完全離不開這樣一道美味的甜湯。
不過很多人做銀耳湯的時候都有一個錯誤，所以導(dǎo)致燉出來的湯不出膠還沒有什么甜味，吃起來也很脆，完全沒有燉爛。什么叫做出膠？其實就是銀耳燉出來的湯只要粘稠濃郁，那么銀耳最大的營養(yǎng)就被燉出來了，反之就是不濃郁不粘稠，喝起來也只是淡淡的甜味，這樣的銀耳湯完全就是沒有什么營養(yǎng)的。今天初一就教大家怎么做才能做出好喝營養(yǎng)的銀耳紅棗湯！
【食材準備】
銀耳一朵、紅棗適量、枸杞少許、冰糖適量。
【銀耳紅棗湯的制作過程】
1：燉湯之前先將所有的食材都處理下，紅棗跟枸杞是干的，所以表面會有很多的灰塵，先混合放在清水里面清洗干凈，然后在浸泡著備用。
2：銀耳放在溫水里面浸泡三十分鐘，讓銀耳泡發(fā)之后撕成小塊備用。
3：銀耳不能用剪刀剪或者是菜刀切，不然銀耳的刀口是閉合的狀態(tài)，煮出來不會出膠。
4：鍋里加入適量的清水，將銀耳放下去大火煮開然后中小火慢燉二十分鐘作用。
5：然后就讓紅棗跟冰糖在里面繼續(xù)中小火燜煮，一直到冰糖化開之后煮十分鐘。
6：最后加入枸杞在里面燜煮一分鐘左右，等到枸杞煮軟就可以出鍋了
7：銀耳先下鍋煮到出膠發(fā)軟之后才能加入其它的食材在里面，想要湯比較濃稠的話就一定要用冷水煮開，熱水煮因為溫度太高所以膠都被鎖住了，只能用冷水才能煮出來。
8：如果紅棗的味道沒有煮出來的話，大家可以將紅棗切開去核之后燜煮，一直煮到軟爛入味之后再加入枸杞。
9：煮好的銀耳甜湯趁著還是熱的時候喝，不然第二天營養(yǎng)不好也不能再喝了，夏天的放涼之后冰箱里面冰鎮(zhèn)一下，口感更好哦。
【小貼士】
銀耳要用溫水泡發(fā)，冷水或者是開水都不行，煮之前要將大塊的銀耳撕成小塊。常喝甜湯不僅能夠滋補身體，還能有美白潤膚的作用，特別是體寒的女孩子，更要常喝才能將身體養(yǎng)好。
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