原標(biāo)題：秋冬腌菜季：西府順?biāo)巳忉u幫您回顧歷史美味
進(jìn)入秋季，我們也迎來(lái)了豐收的季節(jié)，伴隨著各種蔬菜的大量上市，以往北方地區(qū)幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)將買(mǎi)來(lái)的蔬菜腌制成咸菜，留著冬季和來(lái)年春季食用。那個(gè)時(shí)候每家都會(huì)有幾個(gè)大大小小的壇子或者罐子，用來(lái)腌制各種蔬菜，這也形成了當(dāng)?shù)氐囊环N美味習(xí)俗。
而古時(shí)候的南方其實(shí)也會(huì)腌制咸菜，當(dāng)時(shí)蜀地比較出名的腌制菜品有冬菜、芽菜、榨菜等等，但如今已經(jīng)很少有四川人自制腌菜了，家里除了泡菜壇子，幾乎沒(méi)有別的腌菜壇。
不過(guò)，雖然四川人民不再自制腌菜了，他們對(duì)腌制菜品的喜愛(ài)卻一點(diǎn)也沒(méi)有減少。很多名川菜的烹飪都離不開(kāi)冬菜、芽菜和榨菜這些靈魂配料，尤其是老一輩人，他們對(duì)腌制菜品有著一種特殊的情懷，即使已經(jīng)吃遍了山珍海味，仍然會(huì)想念腌菜的味道。
就市面上目前的腌菜品牌來(lái)看，真正具有歷史正宗老味道的其實(shí)很少。大多數(shù)時(shí)候，我們買(mǎi)來(lái)的腌菜都只是形似，而味道卻和記憶里相去甚遠(yuǎn)。尤其是冬菜，現(xiàn)在已經(jīng)很少能在市面上看見(jiàn)了，但它的鮮香美味卻一直留存在老一輩人的味蕾上。
有人銘記就有人傳承，四川西府食品創(chuàng)始人黃虎成先生就利用多年的調(diào)味料制作技術(shù)對(duì)川冬菜的傳承做出了全新的演繹，讓秋冬食用腌菜變得更輕松也更豐富。
作為四川地區(qū)知名的調(diào)味料企業(yè)，西府順?biāo)a(chǎn)的各種川菜調(diào)料、風(fēng)味湯料、米線底料等在餐飲行業(yè)中占據(jù)了較大的市場(chǎng)，多年來(lái)也獲得了較好的美譽(yù)度。本次基于川冬菜推出的西府順?biāo)巳忉u系列下飯醬同樣自上市以來(lái)就廣受消費(fèi)者喜愛(ài)。
對(duì)于沒(méi)怎么接觸過(guò)川冬菜的年輕人來(lái)說(shuō)，這款產(chǎn)品刷新了他們對(duì)下飯醬的認(rèn)知，有人這么評(píng)價(jià)西府順?biāo)巳忉u，“沒(méi)吃過(guò)也就那樣，一旦吃過(guò)那準(zhǔn)備著上癮吧!”。作為傳統(tǒng)腌菜的全新演繹，順?biāo)巳忉u中的脆嫩冬菜輕易就能喚起人們記憶中對(duì)美食的懷念之情。
地地道道川冬菜在褪去水分后，卻依然保存著原有的清脆，比起新鮮蔬菜多了幾分歲月沉淀的濃香。因此，西府順?biāo)巳忉u系列下飯醬特別適合開(kāi)胃下飯，而除了佐餐，炒菜的時(shí)候加一點(diǎn)，它特有的香氣還能帶給菜品特殊的味道，那是田間地頭最純粹的自然味道。
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