原標(biāo)題： 旺豐豆瓣帶你體味舌尖上的美味
走在成都市府河生態(tài)第一鎮(zhèn)——郫縣團(tuán)結(jié)鎮(zhèn)，空氣中彌漫的是陣陣豆瓣香，走入旺豐豆瓣產(chǎn)業(yè)園區(qū)，我們可以看到傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美結(jié)合，感受傳統(tǒng)匠心下精心制成的豆瓣。
作為非遺的代表，傳統(tǒng)的技術(shù)造就了郫縣旺豐豆瓣，在這里我們可以看到工人在曬場(chǎng)忙活，他們每天要巡查上百個(gè)豆瓣醬陶缸，并不斷地進(jìn)行攪拌，還要以白天陽(yáng)光直曬，晚上迎接露水的方式保證原材料的品質(zhì)，這也就是傳統(tǒng)郫縣豆瓣的“翻、曬、露”的整套獨(dú)特工藝。剩下的就交給時(shí)間和空間，讓豆瓣在自然環(huán)境中充分發(fā)酵、釀曬、直至成熟，從而生產(chǎn)出讓消費(fèi)大眾滿意的，具有“香”“辣”特點(diǎn)的旺豐豆瓣。
旺豐豆瓣，色澤紅潤(rùn)、味辣香醇、瓣子酥脆、粘稠絨實(shí)，口感更勝一籌。這些都與郫都區(qū)的環(huán)境、氣候、土壤、水質(zhì)、人文等因素密切相關(guān)，其獨(dú)特的地理環(huán)境為生產(chǎn)出獨(dú)特的旺豐豆瓣提供了優(yōu)越的天然條件，獨(dú)特的微生物群的共同作用造就了豆瓣獨(dú)特的外觀品質(zhì)和內(nèi)在風(fēng)味，優(yōu)良的水質(zhì)狀況給旺豐豆瓣釀造發(fā)酵過(guò)程中的微生物生存提供了豐富的礦物質(zhì)養(yǎng)料及水分，使其充分生長(zhǎng)并分泌大量的酶類，促使豆瓣中各原料的分解，從而形成旺豐豆瓣獨(dú)特的"色、香、味、形"，而正是這樣的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)才使旺豐品牌才在整個(gè)川菜調(diào)味品百花園里經(jīng)久不衰，使旺豐豆瓣在全中國(guó)乃至世界各地都廣為流傳、深受歡迎。
因?yàn)橥S在選材與工藝上與眾不同，所以能做出色澤油潤(rùn)，香味醇厚，味道佳的旺豐豆瓣醬，全靠其精細(xì)的加工技術(shù)和原料的優(yōu)良。在2019年的中國(guó)綠色食品博覽會(huì)旺豐牌豆瓣醬榮獲金獎(jiǎng)，這是對(duì)旺豐牌豆瓣醬品質(zhì)的一種肯定。其負(fù)責(zé)人表示“我們將以此次評(píng)選為契機(jī)，不斷改良品質(zhì)，進(jìn)一步提升旺豐豆瓣醬的影響力與知名度，以更好的姿態(tài)迎接市場(chǎng)挑戰(zhàn)。” 這不僅僅是一種榮譽(yù)更是一種責(zé)任，做食品必須要考慮到消費(fèi)者的健康，用心做好產(chǎn)品，以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)謀發(fā)展，乃企業(yè)昌盛長(zhǎng)生之道。
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