原標(biāo)題：未來5年，有機豆奶有望成為中國家庭早餐的明星飲品

　　中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)提供的數(shù)據(jù)顯示，過去3年中國有機純豆奶市場增長迅速，即飲類有機純豆奶的增長率每年都維持在兩位數(shù)的高位，而根據(jù)《2018 第四季度亞洲快速消費品市場洞察》提供的信息，有機純豆奶是2018年中國家庭消費增長最快的飲品品類，豆奶類產(chǎn)品正處于發(fā)展的快車道上。

　　豆奶是中國人的傳統(tǒng)飲品，但在上世紀(jì)80年代后，牛奶市場的崛起對豆奶產(chǎn)生沖擊，大量的市場份額被牛奶取代。然而隨著生活水平的提高，人們重新對植物性飲品的興趣有所回歸，豆奶再度成為中國消費者所鐘愛的飲品之一。歐睿國際提供的數(shù)據(jù)顯示，2014-2018年期間，有機純豆奶的復(fù)合銷量增長速度是牛奶增長速度的10倍，隨著消費者對植物性飲品重視程度的提升，豆奶在未來將會更受歡迎，歐睿國際保守估計，未來5年，豆奶的增速將是牛奶的2倍以上。

　　有機純豆奶重回消費者的早餐餐桌，原因不只是消費者消費觀念的轉(zhuǎn)變，更重要的是豆奶生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品理念的升華和工藝的升級。以豆本豆純豆奶為例，秉承“科技造就好營養(yǎng)”的產(chǎn)品理念，豆本豆純豆奶蛋白質(zhì)含量高達(dá)4g/100ml，并且無任何添加劑成分，很好的迎合了中國消費者消費升級的需求。

　　據(jù)豆本豆方面介紹，豆本豆純豆奶在生產(chǎn)過程中，創(chuàng)新采用了的四大核心工藝：石磨破壁、原漿提純、分子乳化、無菌鎖真。石磨破壁技術(shù)由日本生產(chǎn)的“超微粉碎機”支持，可以將大豆研磨到融化般的狀態(tài)，充分揉碎大豆子葉細(xì)胞壁釋放營養(yǎng);原漿提純技術(shù)則采用瑞典臥螺分離技術(shù)，將豆渣與豆?jié){原液進(jìn)行高效分離，提純大豆蛋白營養(yǎng)液;分子乳化則利用200倍大氣壓的超高壓力，將營養(yǎng)物質(zhì)壓解變小并分散，使之均勻混合，豆?jié){就變成了豆奶;無菌灌裝在太空艙級別的全封閉無菌狀態(tài)下進(jìn)行，使豆本豆豆奶在不添加防腐劑的情況下?lián)碛虚L達(dá)9個月的保質(zhì)期。

　　通過四大核心工藝，豆本豆“純天然，無添加”的產(chǎn)品理念得到了貫徹，配合全域曝光的品牌戰(zhàn)略，迅速收獲了大批忠實擁躉。凱度2019年一季度的中國城市戶內(nèi)樣組數(shù)據(jù)統(tǒng)計，豆本豆在即飲豆奶市場占比為24.5%，目前依然處于高速上升狀態(tài)，這要得益于豆本豆“科技造就好營養(yǎng)”的品牌理念以及全域曝光的品牌戰(zhàn)略。凱度預(yù)測，豆奶2019年的市場規(guī)模將超過百億，未來5年有機純豆奶將有機會成為中國家庭早餐桌上的明星產(chǎn)品。

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