美食消費的科學(xué)計量 雞無雙炒雞就此走在領(lǐng)域前沿
時間：2019-04-03 10:07 來源：今日頭條 責(zé)任編輯：青青
原標(biāo)題：美食消費的科學(xué)計量，雞無雙炒雞就此走在領(lǐng)域前沿
因國民肥胖率過高，自上世紀(jì)90年代起，美國媒體機(jī)構(gòu)幾乎每年都會推出關(guān)于肥胖問題的紀(jì)錄片。而各部紀(jì)錄片雖然就肥胖問題所講的內(nèi)容存在些許差異，但總的來說，目的都是勸告人們，為了身體健康、生活幸福，不要吃得太多，告別垃圾食品。然而，說的再多，也難保消費者能抵御住美食的誘惑，不在變胖的道路上越走越遠(yuǎn)。
管不住嘴不怪你 老祖宗就是這樣
人類之所以對高熱量、高蛋白的美食缺乏抵抗力，主要是因受基因控制的身體，十分渴望那些能量的攝入。要知道，在遠(yuǎn)古時代，人類不論在哪里生存，都是整日為飲食發(fā)愁。而如果偶然遇到高蛋白、高熱量的美食，那么為了提升生存幾率，必然會放開腸胃，大量食用。但是在物質(zhì)文明高度發(fā)達(dá)的今天，吃飽肚子早已不是問題，且吃的健康更為重要。
眼下，雖然中國人的肥胖率沒有美國高，但有統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，近十年來，中國人的肥胖率一直呈上升態(tài)勢。并且，在年輕人中，這種情況尤為嚴(yán)重。如何才能降低肥胖率？早前，有長期關(guān)注餐飲行業(yè)發(fā)展的專家指出，餐飲品牌有必要控制消費者的食量。不過，對于多少合適，長久以來，各方一直爭論不休。
雞無雙帶頭控制食量 消費者對此感覺很受用
雞無雙炒雞作為支持該理念的餐飲品牌之一，在其他品牌仍在研究的情況下，先他們一步，明確三兩的分量正好能使消費者吃飽、吃好、吃出好身材。值得注意的是，圍繞三兩的設(shè)定，雞無雙炒雞之前費了許多功夫。簡單講，雞無雙炒雞先是邀請營養(yǎng)學(xué)家，為雞肉食材的營養(yǎng)組分做測定，之后再加入其他食材，合在一起，算是否做到營養(yǎng)均衡。而后，雞無雙炒雞又邀請上百名消費者，免費嘗試自己的美食，目的是算出絕大多數(shù)消費者多少能吃飽。如此，在經(jīng)過這兩項操作后，雞無雙炒雞成功找出“三兩”這個黃金定量。
針對雞無雙炒雞的一片好心，初期很多消費者都不是很理解，覺得雞無雙炒雞只是出于降低成本的考量，故意“縮小菜碼”。然而，在雞無雙炒雞堅持一段時間后，凡是在雞無雙炒雞消費兩次以上的消費者，無不覺得雞無雙炒雞的“三兩”設(shè)定，能使之在后續(xù)工作、學(xué)習(xí)中，擁有更旺盛的精力。而且，對女性消費者來講，雞無雙炒雞的“三兩”設(shè)定，正好滿足她們對想要減肥，卻無法控制食物攝入量的現(xiàn)實需求。
美食制作要講究科學(xué)，同樣，消費者在吃的時候，也要科學(xué)的計算用量。而目前，雞無雙炒雞就此方面所做的，毫無疑問，值得其他餐飲品牌學(xué)習(xí)。
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