原標題：隨著秋風(fēng)掉落的這顆野果，你沒見過但一定吃過
繁忙的城市生活，焦慮的緊張情緒，每到夜深人靜，你是否也向往過一處幽靜山坳，一戶普通人家，一份簡單生活，渴望用大自然的遼闊去沖解內(nèi)心的焦灼?
秋高氣爽的10月，無疑是一年中最好的時節(jié)，金黃的樹葉緩緩飄落，田野豐收，瓜果盡熟;在森林覆蓋率達97.6%的崇義縣齊云山，中國 的“南酸棗之鄉(xiāng)”，金秋呈現(xiàn)的尤為明顯，當?shù)靥赜械囊吧纤釛棙湔谇镲L(fēng)中搖搖欲墜，歷經(jīng)一年的等待，南酸棗進入黃熟落地階段;倚靠采集南酸棗增加收入的王鳳海夫婦，早已做好準備，等待了一年，這一刻終于到來。
凌晨4點，探尋深山綻放的那味酸甜
深秋凌晨四點，黑夜依然沉寂，居住于贛南崇義縣齊云山腳下的王鳳海家里卻亮起了昏黃的燈光;有著三十年采棗經(jīng)驗的王鳳海夫婦像往常一樣，簡單吃過早飯后，帶上果腹的干糧紅薯，背起竹簍就往大山里進發(fā);除了鄰舍房屋外偶而傳出的幾聲犬吠外，凌晨的山腳下靜悄悄，手電打出的光束夾雜著細密的水霧，夫婦倆攙扶著穿過溪流、踏過木橋，伴隨著涓涓溪水和輕快的腳步聲，王鳳海夫婦一天的采棗工作就此展開。
步行了兩個小時左右，天蒙蒙亮，王鳳海夫婦在穿過荊棘，翻過峭壁后，終于來到他們今天要采集的第一棵南酸棗樹下;這種南方特有的野生南酸棗樹樹干筆直，高20米以上，南酸棗果在每年的8、9月開始成熟，即使眼饞枝頭金黃黃的南酸棗，也無法爬上樹去采摘，只能撿拾昨夜被夜風(fēng)吹落或雨水打落的這一稀缺的大自然饋贈-----南酸棗。
因為南酸棗營養(yǎng)價值極高，富含豐富的植物多酚，野果VC、天然果膠、膳食纖維，有機酸等成分;當?shù)剞r(nóng)戶會在果子成熟期間競相進山采集，若是去晚了，被風(fēng)吹落的成熟南酸棗很有可能被山林中的鳥獸叼走，或被其它撿棗人搶占先機，所以王鳳海夫婦會在果熟時期，每天凌晨四點早早起床，進山撿拾第一批被夜風(fēng)吹落的南酸棗。
稀缺難覓的野果，收獲多少看“天意”
晨曉時分，多數(shù)人正酣睡，王鳳海夫婦卻完成了第一輪南酸棗采集，他們穿梭于叢林，攀行于峭壁，借助手中的木棍，一遍遍的在灌木，草叢、巖石堆中彎腰搜尋，每撿到一顆都像收獲至寶一樣激動;縱使對撿棗過程非常熟練，收獲的多少也要看“天意”。王鳳海告訴我們，南酸棗樹雌雄異株，每四棵南酸棗樹中只有一棵雌樹可能結(jié)果，不僅每年的產(chǎn)量依靠“天意”，每天的收獲同樣如此。如果頭天晚上刮風(fēng)下雨，南酸棗掉落的多，那第二天的棗子就會好撿些，如果天氣沒有異常，那就只能碰運氣，平常時候，一棵樹下能撿到20顆棗子都算得上非常不錯的收獲。
一上午的搜尋告一段落后，夫妻二人并肩坐在山坡上，他們先是摘下草帽，抓著帽檐對著滿是汗水的臉輕輕揮扇，接著拿出隨身攜帶的干糧紅薯大口啃食起來，就著山間的清泉，簡單填飽肚子;雖然果實來之不易，但他們憩息時也會剝開一顆南酸棗，細細品味那酸中沁甜的天然味道，以緩解和犒勞一上午的辛勞。
日落時分，王鳳海夫婦不算大的竹簍終于勉強裝滿，他們肩馱著金燦燦沉甸甸的南酸棗，沿著崎嶇的山間小道原路返回;還要趕在太陽下山前，將采集到的南酸棗送往村子里的收購點進行交售，汗流浹背的倆人好像忘了疲憊，把下山的腳步踩得更加匆忙了。
穿荊度棘，一顆野果的進階蛻變史
王鳳海告訴我們，每天采集到的南酸棗會送到村子里的收購點進行交售，各個交售點收集的棗子則會統(tǒng)一送到崇義當?shù)刂哪纤釛椄馍a(chǎn)公司制成美味的南酸棗糕。
經(jīng)考查了解，江西齊云山食品有限公司首先要對當?shù)剞r(nóng)戶采擷來的南酸棗進行第一輪嚴格篩檢，青果爛果都不收購，以確保入廠的南酸棗果的質(zhì)量。接下來這些南酸棗被送入自動化的生產(chǎn)線進行二次篩選，工人們再次將不好的果子進行剔除，篩檢合格的南酸棗才被送至清洗機中進行兩次清洗， 再通過自動化分揀，將大小果區(qū)分開來，最后由機器進行蒸汽煮果和自動化剝皮去核取肉。
南酸棗不同于其它棗子，它個頭偏小，皮厚、核大、肉少，將鮮果去皮、去核后，僅能分離出20%多潔白如玉，勁道的果肉，這也是它稀缺的另一大原因;煮熟分離開來的果肉經(jīng)古樸自然的工藝制成散發(fā)自然果香，晶瑩剔透的南酸棗果漿;
再經(jīng)過低溫烘干成型，把南酸棗的天然營養(yǎng)和美味定格成一塊塊色如琥珀，入口由酸而甜，柔韌嫩滑的齊云山南酸棗糕。
而這顆凝聚齊云山人的辛勞、智慧和情感的南酸棗糕也不負眾望，以其酸甜韌滑的獨特口感和天然綠色的健康形象，深受消費者喜愛，產(chǎn)品遠銷海內(nèi)外。
在齊云山原始生態(tài)的自然壞境下，每戶人家都簡單淳樸，忙于耕種與收獲，沒有車水馬龍的快節(jié)奏生活，也不存在緊張與焦慮的負面情緒，只有被天空、飛鳥、樹木、溪流撫慰過的愉悅，和吮食過齊云山南酸棗糕的嘴角，存留下來的酸甜棗香。
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請訪問川北在線：http://dstuf.com/
