隨著反季節(jié)果蔬種植技術(shù)的發(fā)展，在一年四季都能吃到各種新鮮蔬菜水果，但有少數(shù)品種仍然只能隨著氣候變化，在對(duì)應(yīng)的時(shí)節(jié)成熟。

　　比如無(wú)花果就是這樣一種水果，在每年八九月份成熟，成熟后能儲(chǔ)存的時(shí)間極短，如果不及時(shí)吃掉就會(huì)腐爛。所以很多人活了幾十年，也沒(méi)機(jī)會(huì)吃新鮮的無(wú)花果，只能吃無(wú)花果干或果醬。

　　無(wú)花果熱量不高，營(yíng)養(yǎng)比較豐富，除維生素和礦物質(zhì)外，還富含多種植物化學(xué)物質(zhì)，因此在民間也有“生命之果”的稱號(hào)。

　　無(wú)花果還有增加身體免疫力的作用，今天爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師，就跟大家聊聊：無(wú)花果號(hào)稱“生命之果”，補(bǔ)鉀補(bǔ)鈣、通便潤(rùn)腸，最適合八月份多吃。

　　我們先來(lái)看看無(wú)花果的營(yíng)養(yǎng)成分：

　　每百克無(wú)花果65大卡熱量、1.5克蛋白質(zhì)和3克膳食纖維，以及212毫克鉀元素、67毫克鈣元素，胡蘿卜素、維生素A、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素。

　　雖然到8月份之后氣溫不會(huì)一直保持40度的酷熱，但身體仍然會(huì)大量出汗，這時(shí)候很需要及時(shí)補(bǔ)充隨汗液流失的鉀元素。日常飲食中含鉀元素越多，血壓降低就越明顯。多吃高鉀低鈉的無(wú)花果助于降低血壓、保護(hù)血管。

　　無(wú)花果鈣元素含量，跟雞蛋接近，脫水曬成無(wú)花果干后鈣元素含量更高，可以給小朋友做成無(wú)添加的補(bǔ)鈣小零食。

　　無(wú)花果還有一個(gè)外號(hào)，叫“長(zhǎng)在樹上的糖包”，顯然它的含糖量非常高，成熟后可以達(dá)到20%左右，大部分是果糖和葡萄糖，所以糖尿病患者并不適合多吃，這一點(diǎn)要注意。

　　最后爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師，教大家如何挑選無(wú)花果：

　　由于成熟后無(wú)花果可保存時(shí)間很短，所以價(jià)格比較昂貴，更要注意挑選優(yōu)質(zhì)無(wú)花果。挑選時(shí)要選個(gè)大飽滿的，表皮不要有斑點(diǎn)，果臍處粉紅微開裂的比較好。

　　無(wú)花果顏色越紅，花青素含量越高，對(duì)身體的保健、抗衰老作用越好。

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