肉是一個(gè)人生活的必需品，即使是對(duì)于素食主義者來說，沒有吃肉的習(xí)慣，也需要從其他的食物中攝取營(yíng)養(yǎng)成分，從而彌補(bǔ)不吃肉的缺失。當(dāng)然，這對(duì)吃貨們來說，每天過著大魚大肉的生活就已經(jīng)是非常滿足的了。

　　可肉有那么多種，日常生活中最常見的就有豬、雞、魚，這三種肉我們應(yīng)該如何選擇呢？哪種肉的營(yíng)養(yǎng)高，養(yǎng)生效果最好呢？

　　不管是豬肉雞肉，還是魚肉，相比于其他的食物，它們比較突出的特點(diǎn)就是肉中含有豐富的蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)于機(jī)體健康來說，既能夠維持機(jī)體正常的生理活動(dòng)，還能促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育、更新以及修復(fù)。與此同時(shí)，蛋白質(zhì)還可以參與多個(gè)重要的生理功能，是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要參與者。

　　如果按照蛋白質(zhì)來比拼的話，根據(jù)《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)成分表》中的數(shù)據(jù)來看，每百克雞肉中蛋白質(zhì)的含量大約是19.4g，每百克豬肉中蛋白質(zhì)的含量大約是20.3g，每百克魚肉中蛋白質(zhì)的含量18-20g，如果是深海魚，特別是很多人都喜歡吃的三文魚，每百克的蛋白質(zhì)含量能夠達(dá)到27g左右。

　　對(duì)于健康的成年男性，每天需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的含量要在60g，成年女性要補(bǔ)充的蛋白質(zhì)含量要在50g。按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來看，大家選擇這三種肉的哪一種都可以，如果是特殊人群，如國(guó)家運(yùn)動(dòng)員或者是健身教練等等，本身需要的蛋白質(zhì)含量就比常人要多一些，那么就不妨選擇蛋白質(zhì)含量較高的深海魚來補(bǔ)充。

　　除了蛋白質(zhì)以外，從紅肉跟白肉的分類來看，豬肉是紅肉的范疇，雞肉跟魚肉是白肉的范疇。食用紅肉跟食用白肉相比起來，紅肉攝入過多，脂肪含量也就有可能越多，尤其是豬肉中的五花肉、大肘子深受人們的喜愛，這樣的肉往往飽和脂肪酸含量高，高脂血癥、肥胖的人多吃都不利。

　　但雞肉跟魚肉，脂肪含量較少，蛋白質(zhì)又高。要注意的做法，不要用煎炸烤的方式。用這樣的烹飪方式，即便是再健康的肉類，也容易變成不健康的食材。

　　所以，對(duì)于以上這三種肉，大家都可以選擇，但要注意兩方面，不管是豬肉、雞肉，都要選擇瘦肉的地方，脂肪含量少。另外，要注意烹飪方式，多用蒸、煮、燉。在這些健康的方式下，換著食用肉的方式，對(duì)身體健康來說是最好的。

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