烤全羊

　　「陳志勇烤羊莊」的羊是下了心思的，精選自內(nèi)蒙、甘肅、新疆、大涼山和本地的山羊，內(nèi)蒙古草原素有“天堂草原”的美譽(yù)，那里自然資源豐富，水質(zhì)純凈，草質(zhì)無污染。羊群采用散放逐食的培育方式，吃的是上千種草藥本植物，喝的是純凈天然的礦泉水，因此生產(chǎn)的成羊成為羊中極品。

　　一只地地道道的烤全羊，必須要具備形、色、味，首先保證外形完美，必須是經(jīng)過炭火烤制出的自然金黃顏色，肉要外酥里嫩。

　　經(jīng)過3小時(shí)左右的炭火烤制，這就靠羊肉的品質(zhì)和專業(yè)的烤制技術(shù)了，一只烤好的整羊抬上來，香味撲鼻而來，看著就讓人垂涎，迫不及待的叉下幾塊肉，來滿足自己的味蕾，不過我最愛吃的是羊排，吃起來酥酥脆脆的，又不失韌性嚼勁，好香好韻味，味道真的太完美了，怎么吃怎么過癮，吃得滿口留香，享受真正的燒烤美食。

　　柴火雞

　　磚砌土灶，斑駁鐵鍋。柴火慢燉的雞肉，是外婆家的味道。店里全是生態(tài)柴火雞，搭配秘制香料，活雞點(diǎn)殺，保證食材的新鮮，上桌悶燒20分鐘，等待時(shí)間約40分鐘。

　　肥美的柴火雞基本都是3斤以上，全部都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺，因?yàn)楝F(xiàn)場烹飪，所以需要等待一段時(shí)間，可以提前讓老板先燒制，避免等待。

　　鮮活點(diǎn)殺的柴火雞，搭配土豆，辣椒，經(jīng)過長時(shí)間的翻滾，極好的挑戰(zhàn)你的味蕾，雞肉很軟，也不柴，而且有嚼勁。這個(gè)土豆入口非常軟爛，另外充分的吸收了雞肉的油氣和辣椒的味道。

　　羊肉湯

　　寒夜來襲，要是能喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯，無疑是冬日里最幸福的事!讓徐徐上升的熱氣熏暖雙頰，鮮甜溫燙的湯汁從雙唇一路糾纏到喉底，暖意從身到心，肆意流竄，這一口人間的煙火氣。

　　熬制幾小時(shí)的湯底，無需額外添加任何佐料，隨微火慢慢融化，十幾分鐘的時(shí)間，把鍋底溫潤填滿，那種一陣一陣的香，仿佛跑過的微笑羊群。

　　羊肉這種優(yōu)美的食材，果真是冬季最心水的愛禮，所有流離失所的情緒，可人的食物會(huì)幫你找回。沸煮著、慰燙著，眉里唇間，舒展幸福。

　　寒夜圍著這桌烤羊，羊肉湯鍋里咕嚕嚕作響，跌宕起伏著泡沫，這也暗示“無添加”的純粹。這樣深秋寒冷的夜晚，捧碗熱氣縈繞的湯下肚，暖暖靈魂溫度。

   投稿郵箱：chuanbeiol@163.com   詳情請(qǐng)?jiān)L問川北在線：http://dstuf.com/