秋季養(yǎng)生正當(dāng)時(shí) 多吃4種黏糊糊的蔬菜 養(yǎng)胃潤(rùn)腸,補(bǔ)鈣健體
時(shí)間:2018-09-25 21:51 來(lái)源:今日頭條 責(zé)任編輯:沫朵
原標(biāo)題:秋季養(yǎng)生正當(dāng)時(shí) 多吃4種黏糊糊的蔬菜 養(yǎng)胃潤(rùn)腸,補(bǔ)鈣健體
蔬菜的種類很多,有茄果類蔬菜、有根莖類蔬菜、有綠葉菜、也有專門吃果實(shí)的蔬菜。這是從蔬菜的種類來(lái)劃分的。
從蔬菜的口感上來(lái)看,有一類很特殊的蔬菜,吃起來(lái)黏糊糊的、切一刀還會(huì)流出汁液,喜歡吃的人把這類蔬菜視為人間珍饈,而討厭吃的人真的一口也不愿意吃。
這些食物中的黏液成分各不相同,比如山藥黏液主要由水、黏蛋白、黏多糖、微量的脂類和多種氨基酸組成,而蓮藕黏液除了含有黏蛋白,還含有卵磷脂、維生素C等。
今天爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師,就和大家聊聊:秋季多吃4種黏糊糊的蔬菜,潤(rùn)腸通便、穩(wěn)定血糖,愛(ài)吃的人有福了。
木耳菜的膳食纖維、鎂和葉酸含量都不低,尤其是木耳菜的鈣含量是菠菜的兩到三倍之多,每100克木耳菜含鈣165毫克,甚至比牛奶都要高,是補(bǔ)鈣的好來(lái)源。
木耳菜黏液中的有機(jī)物質(zhì)黏多糖,還有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的作用,對(duì)便秘的人群有幫助。
秋葵的黏液中含有黏液蛋白、水溶性果膠,可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),并抑制膽固醇和糖的吸收。秋葵熱量低,膳食纖維含量高,糖尿病患者吃秋葵在一定程度上可以緩解升糖速度,就算多吃一些也不會(huì)引起血糖的波動(dòng)。
絲瓜的含水量雖然不像冬瓜那么夸張,但仍然是排名靠前的,無(wú)論做湯還是炒菜,都很容易被人體消化吸收。
絲瓜黏液主要包括皂甙類物質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、木聚糖等物質(zhì),這種可溶性粘液具有很強(qiáng)的粘滯性,對(duì)人體有一定的保健作用。
4、秋季吃這種黏糊糊的蔬菜:山藥
山藥的黏液就比較讓人棘手了,處理山藥時(shí)如果不小心沾到這種黏液,皮膚很快就會(huì)有刺痛感,會(huì)很受一段時(shí)間。這是一種皂角甙,不過(guò)也不用害怕,只需在熱水中洗一下或接近火源烤一下又或?qū)⒎试碚核吭谑滞饴恫课痪筒话W了。
另外山藥淀粉量較高,如果糖尿病患者過(guò)多食用會(huì)導(dǎo)致血糖升高,患有糖尿病的人盡量少吃山藥,或者吃過(guò)山藥就不要再吃其他主食了。
各位朋友,你喜歡吃這種“黏糊糊”的蔬菜嗎?你還知道哪些類似的蔬菜呢?不妨在下方評(píng)論區(qū)留言,分享你的生活經(jīng)驗(yàn)。
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