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柿子糊塌和柿子餅的區(qū)別 教你柿子糊塌好吃做法
時(shí)間:2018-03-01 13:34   來源:川北在線   責(zé)任編輯:青青
  原標(biāo)題:柿子糊塌和柿子餅的區(qū)別 教你柿子糊塌好吃做法
 
  柿子糊塌是一種非?煽诘拿朗,那么柿子糊塌和柿子餅有什么區(qū)別呢?下面我們來看看柿子糊塌和柿子餅的區(qū)別,柿子糊塌怎么做好吃做法。
 
  柿子糊塌和柿子餅的區(qū)別教你柿子糊塌好吃做法
 
  柿子糊塌和柿子餅的區(qū)別
 
  柿子糊塌是由柿子的果肉和面粉混合油炸制成,而柿子餅則是柿子風(fēng)干形成。
 
  柿子糊塌
 
  柿子糊塌是陜西地區(qū)傳統(tǒng)名吃,有人把“柿子糊塌”誤認(rèn)為柿子餅。其實(shí)不然,柿子糊塌另有妙處。將火景柿子去皮摘蒂,放入面盆中搗攪成糊,加入面粉,制成柿子面糊。用手鏟將面糊攤?cè)腩A(yù)先特制的手提(用鐵片制成,外凹中凸,邊高約2厘米)內(nèi)一起入油鍋內(nèi)炸,當(dāng)面糊熟至五成時(shí),便自動(dòng)脫離手提漂浮。然后翻過再炸,如此數(shù)次,待兩面火色均勻時(shí)便可食之。臨潼人炸的糊塌 ,顏色金黃可愛,吃在口中酥脆香甜。
柿子糊塌和柿子餅的區(qū)別 教你柿子糊塌好吃做法
 
  柿子餅
 
  柿子餅又稱柿餅,是中國著名的傳統(tǒng)小吃。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。柿餅風(fēng)干后表面呈現(xiàn)白色物質(zhì)為柿霜,主要成分果糖,由于柿餅為干果類果脯,天然曬制而成,水分的蒸發(fā),溶于水中的果糖在此過程中析出,形成柿霜。干柿子餅是用柿子人工干燥成的餅狀食品,色灰白,斷面呈金黃半透明膠質(zhì)狀、柔軟、甜美,可用作點(diǎn)心餡或制作成多款美食。
 
  柿子糊塌和柿子餅的區(qū)別教你柿子糊塌好吃做法
 
  柿子糊塌怎么做好吃
 
  做法材料:柿子1000克、面粉適量、食用油1000克
 
  做法:
 
  1、柿子去皮,去核,去蒂。盛在盆內(nèi)用打蛋器打散成糊狀
 
  2、分次加入適量面粉攪拌均勻
 
  3、調(diào)制好的面糊狀態(tài)就是提起打蛋器面糊呈倒三角狀并緩慢滑落即可
 
  4、起鍋熱油至6成熱轉(zhuǎn)文火(中小火)
 
  5、用勺子挖起面糊放入油鍋
 
  6、面糊兩面炸至淺褐色即可
 
  功效:潤(rùn)肺、清熱解毒、增強(qiáng)免疫力

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