在中國(guó),飲食講究的就是“色香味”,但是千萬別把美味和佳肴劃等號(hào)!有時(shí)候嘴里的美味,不一定會(huì)給你帶來營(yíng)養(yǎng)。相反,飲食如果只講究個(gè)人好惡,那么腸癌只會(huì)對(duì)你“來勢(shì)洶洶”。
近年來,腸癌肆虐全球,發(fā)病率正以年均2%的速度上升。我國(guó)腸癌發(fā)病率呈明顯升高趨勢(shì),原因主要與飲食、環(huán)境、生活方式等因素密切相關(guān)。這些因素大多可人為干預(yù),從而減少腸癌的發(fā)生。
飲食“五過”,腸癌自來
飲食不當(dāng)就可能招致腸癌,以下幾個(gè)吃法易導(dǎo)致大腸癌的發(fā)生。
吃得過精
精米白面含糖量高,可影響血糖和甘油三酯的水平。這些因素可直接或通過胰島素等多種激素間接作用于大腸上皮細(xì)胞,促進(jìn)癌變。
吃得過油
烹調(diào)油里均含有飽和脂肪酸,油吃太多(富含飽和脂肪酸的飲食)可刺激膽汁分泌,增加大腸中膽汁酸的濃度,使腸中厭氧菌數(shù)量增加。而厭氧菌中含有一種能促使致癌物質(zhì)激活的酶,易導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。
吃得過葷
高動(dòng)物蛋白飲食中的氨基酸經(jīng)細(xì)菌分解,可產(chǎn)生致癌物質(zhì)或形成輔助致癌物質(zhì),從而引發(fā)腸道腫瘤。此外,牛肉中含有較多的丙醛物質(zhì),有強(qiáng)烈的致癌作用,特別是變質(zhì)或在冰箱中貯存過久的牛肉,若取出后在室溫中化凍或立即加熱蒸調(diào),可加速丙醛的形成。
吃腌過多
腌制食品所富含的亞硝胺為強(qiáng)致癌物質(zhì),哪怕是每次攝入小劑量,長(zhǎng)時(shí)間接觸也可致癌。
飲酒過量
高濃度的乙醇可以使消化道黏膜表面的蛋白質(zhì)變性,從而增加腫瘤的發(fā)生概率。酒在人體的主要代謝產(chǎn)物乙醛,是已經(jīng)被肯定的致癌物。
投稿郵箱:chuanbeiol@163.com 詳情請(qǐng)?jiān)L問川北在線:http://dstuf.com/