教你讀懂隱藏在食品配料表中的秘密 快速分辨健康食品！
時間：2017-08-01 15:28 來源：中華養(yǎng)生 責(zé)任編輯：沫朵
原標(biāo)題：教你讀懂隱藏在食品配料表中的秘密 快速分辨健康食品！
近年來食品安全問題的頻頻發(fā)生，引發(fā)了人們對各種加工食品的質(zhì)疑：
這個不能吃，致癌的;這個不能吃，防腐劑添加量超標(biāo)…
人們習(xí)慣性地將食品包裝翻來覆去查看好幾遍，然后煞有介事的跟同伴討論著，表現(xiàn)出一副“食品專家”的模樣。
實則復(fù)雜的食品配料表，層出不窮的食品添加劑讓人們眼花繚亂，無從挑選。
我們怎么從品種繁多的食品中挑選出比較健康的那一類呢?
為什么說學(xué)會看食品配料表就能分辨出哪些是健康食品呢?
什么是食品配料表?
食品配料，也叫原輔料，是指在食品的加工或制造過程中使用的，并在產(chǎn)品中存在的任何物質(zhì)，包括食品添加劑。
食品配料表就是把各種原配料按比例(從多到少)排列出來。
當(dāng)然，配料的具體用量和配比屬于商家機(jī)密，是不會出現(xiàn)的。
值得注意的是：如果添加量少于2%，可隨便排列，不用理會遞減順序。
隱藏在食品配料表中的秘密
某酸奶食品配料表：
生牛乳、白砂糖、稀奶油、乳清蛋白粉、食品添加劑(羥丙基二淀粉磷酸酯、瓊脂、果膠)、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌。
某酸酸乳食品配料表：
水、鮮牛奶、白砂糖、全脂奶粉、低聚異麥芽糖、乳酸、海藻酸丙二醇脂、阿斯巴甜、安賽蜜、食用香精(草莓香精、酸奶香精)。
我相信哪個更好不用細(xì)細(xì)說明了吧。撇開食品添加劑的問題不談，一個的主要原料是生牛乳，一個的主要原料是水，就能立分高下了。
需要談食品添加劑色變嗎?
蘇丹紅事件、酸奶中混入皮鞋事件、亞硝酸鹽致癌事件…
食品添加劑危害人體健康事件一件件被爆出，每一件都讓人觸目驚心，現(xiàn)在很多人都談添加劑色變，真的需要這樣嗎??
答案是：不需要。
食品添加劑能改善食品品質(zhì)和色、香、味，增強(qiáng)食品的保質(zhì)期，現(xiàn)如今已成為食品加工生產(chǎn)中不可或缺的一部分。
國家在食品添加劑的的使用中明確規(guī)定：
在使用限量內(nèi)長期使用對人體無害。
另外，在食品添加劑中也有一些是對人體有利的：
如葉酸、維生素B1、維生素B6、維生素B12、抗壞血酸等對人體都是有好處的。
一眼排除的垃圾食品
除去原料，少量輔料，食品配料表中剩下的大部分都是食品添加劑。
雖然一般的食品添加劑不至于給人體健康帶來危害，但大量添加劑的食用會增大腎臟的排毒壓力。
食品配料表超過四行的食品大致上可以放棄了，特別是在給兒童的零食中，最好是不要出現(xiàn)。我們的身體也不想接受這么多的添加劑。
另外，保質(zhì)期特別長的食品也要三思。
為了健康考慮，我們可以選擇新鮮的水果和瓜子、杏仁、松子類堅果代替零食!
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