紅酒年份越久越好嗎 怎么查看紅酒是否過期？
時間：2022-12-08 21:23 來源：七麗時尚網(wǎng) 責任編輯：沫朵
原標題：紅酒年份越久越好嗎 怎么查看紅酒是否過期？
紅酒年份越久越好嗎
不是，紅酒的年份指的是普通采摘的年份，并不是指年份越久越香醇，而且受到當年氣候的影響。
有些年份氣候不好，降水過多，影響了葡萄的成熟度，這些紅酒以及年份久遠也不會有很高的品質(zhì)。
而在有些年份里，光照充足，葡萄成熟度高，釀出的紅酒香氣怡人，口感出色，哪怕年份看起來它還很年輕，但是卻是不可多得的優(yōu)質(zhì)年份紅酒。
怎么看是否過期
1.酒液開始變成褐色
葡萄酒與空氣長時間接觸后很容易氧化變色，如果酒液顏色為褐色，很可能意味著葡萄酒變質(zhì)了，但也有一些紅葡萄酒本身的顏色就比較偏向褐色，
所以我們一定要牢記葡萄酒本身的顏色，這樣才有助于我們作出正確的判斷。
2.酒液變渾濁
渾濁在葡萄酒里的問題不容小覷，渾濁的葡萄酒可能是沒有經(jīng)過過濾這一環(huán)節(jié)，也可能是出現(xiàn)了各種小插曲。在開瓶時，我們就要做出判斷，這款酒是否經(jīng)過了過濾。
對于經(jīng)過過濾的葡萄酒來說，放置一段時間后出現(xiàn)了渾濁，很大可能是因為氧化作用導致的。
氧化作用太強的情況下，酒的品質(zhì)也會發(fā)生變化。所以，盡量保證葡萄酒的安全性，紅酒的放置過程很重要!
3.不是起泡酒卻有很多泡泡
很多專業(yè)人士表示，如果靜止葡萄酒里出現(xiàn)了很多泡泡，這意味著酒液在瓶中進行了二次發(fā)酵。這可能是因為釀造技術(shù)不過關，但大多數(shù)情況下是開瓶時間太久了，所以會出現(xiàn)這種現(xiàn)象。
4.酒液聞起來怪怪的
和食物變質(zhì)的原理差不多，酒變質(zhì)后也會產(chǎn)生極其難聞的氣味。
特別是一瓶酒在開瓶后放了很長時間，酒液可能會因為自身的反應散發(fā)出一種尖銳且令人不愉悅的酸味，類似于食醋和蘋果腐爛的味道。
這是因為酒液體受熱和氧化后會發(fā)生化學反應，產(chǎn)生了乙酸和乙醛等化學物質(zhì)。
紅酒不是年份越久越好，也要看品質(zhì)。
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