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巧克力保質期限多長 巧克力可以放冰箱里嗎?
時間:2022-07-29 21:55   來源:七麗時尚網   責任編輯:沫朵
  原標題:巧克力保質期限多長 巧克力可以放冰箱里嗎?
 
  巧克力保質期限多長
 
  一般巧克力的保質期是在一年左右的,要是手工的巧克力它的保質期會更短,一般會在一個星期左右,像是這樣的巧克力最好是現做現吃,放時間長了總是不好的。


  巧克力放冰箱里可以嗎

  巧克力不能放在冰箱里。

  1、從成分上來講,巧克力可以分為兩類:一類是純巧克力,一類是以代可可脂(包括精煉油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的復合巧克力。如果把巧克力放進冰箱內儲存,會使巧克力表面出現糖霜或因出油而引起反霜。冰箱內的溫度通常在10℃以下。巧克力從冰箱中取出,一旦被拿到常溫環(huán)境中,濕氣馬上會聚積在表面,使出霜、反霜的現象更加嚴重。

  2、冷藏后,表面結霜的巧克力不但會失去原來的醇厚香味和口感,還有利于細菌的繁殖生長,容易發(fā)霉變質。食用后,會給健康帶來危害。

  3、儲存巧克力的 溫度是5℃—18℃。夏天,如果室溫過高,最好先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室儲存。取出時,請勿立即打開,讓它慢慢回溫,至接近室溫時再打開食用。冬天,如果室內溫度低于20℃,儲存在陰涼通風處即可。



  巧克力有保質期嗎

  有。普通巧克力的保存期限為一年左右,但隨著內容物的不同,時間會有所增減。尤其是添加鮮奶(或牛奶成分較高)、榛果類的巧克力產品,由于其中的不飽和酸含量高,果仁等很容易被空氣氧化,也就相對縮短了巧克力的保存時間。所以,鮮奶或果仁巧克力更要注意保存,否則容易變質。



  巧克力放在保鮮里還是冷凍里

  不適合放冰箱,如果實在沒辦法,就放冰箱冷藏。巧克力是不適合放在冰箱里的,因為冰箱是一個潮濕的環(huán)境,而巧克力中的糖份是很容易通過冰箱里的微小的水份所溶解,等到水份流失之后還會留下糖晶,因此如果把巧克力放冰箱的話,那么就會使巧克力的表現被糖晶所覆蓋,就會影響到巧克力本身的口感,再者巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次結晶,從而引起巧克力反霜的問題。

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