為什么蓋上鍋蓋煮可以煮出顏色碧綠的綠豆湯 下列哪個(gè)操作是正確的
時(shí)間：2021-07-01 19:52 來源：游俠網(wǎng) 責(zé)任編輯：凌君
原標(biāo)題：為什么蓋上鍋蓋煮可以煮出顏色碧綠的綠豆湯 下列哪個(gè)操作是正確的
想煮出顏色碧綠的綠豆湯，下列哪個(gè)操作是正確的？這個(gè)問題可以讓大家清晰的了解顏色碧綠的綠豆湯是如何煮出來的，下面小編為大家?guī)磉@個(gè)問題的正確答案和相關(guān)資訊，感興趣的朋友們趕緊來看看吧。
想煮出顏色碧綠的綠豆湯，下列哪個(gè)操作是正確的？
A、蓋上鍋蓋煮
B、用鐵鍋煮
正確答案：蓋上鍋蓋煮
答案解析：
由于多酚容易氧化，因此煮綠豆湯時(shí)應(yīng)當(dāng)蓋上鍋蓋，減少綠豆湯與空氣接觸的機(jī)會。煮綠豆湯的水最好用純凈水，或是在自來水中加點(diǎn)白醋，這樣可以避免綠豆湯放置久了變色。
怎么正確煮綠豆湯？
時(shí)間不能煮太久
綠豆湯要想達(dá)到好的清熱效果，建議不要久煮。水的比例控制好
綠豆與水的比例最好為1:10，煮沸后3-5分鐘即可。這樣熬出來的綠豆湯不僅顏色碧綠，而且清熱效果 。
綠豆繼續(xù)煮
取出綠豆湯后，豆粒可再加沸水繼續(xù)煮爛食用。若是想達(dá)到解毒的效果，則需要長時(shí)間的熬煮，因?yàn)榫G豆的解毒之功在內(nèi)，所以要把綠豆煮爛。此時(shí)雖然消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。至于所說的止渴消暑，主要是由于綠豆湯可以迅速補(bǔ)充體液和流失的礦物質(zhì)，以此來達(dá)到止渴消暑的目的。其主要作用就是靠綠豆中的鉀、鎂等礦物質(zhì)，與補(bǔ)充含鹽分的飲料是同樣的道理。
以上就是關(guān)于顏色碧綠的綠豆湯的答案，之后小編還會陸續(xù)更新螞蟻莊園每日一題的其他攻略。
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