大米質(zhì)量等級(jí)幾級(jí)好？ 大米是酸性還是堿性的？
時(shí)間：2018-08-30 17:39 來源：今日頭條 責(zé)任編輯：沫朵
原標(biāo)題：大米質(zhì)量等級(jí)幾級(jí)好？ 大米是酸性還是堿性的？
我們來百姓過日子離不開大米，大米是我們的賴以生存的主食，大米不僅營養(yǎng)豐富，且口感好，還能做出好多種美食，人類的智慧讓這種普通的食材綻放光彩，下面小編帶大家來看一下大米質(zhì)量等級(jí)幾級(jí)好？
大米質(zhì)量等級(jí)幾級(jí)好
根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《大米GB1354—2009》規(guī)定，我國大米一級(jí)劃分為普通大米和優(yōu)質(zhì)大米兩個(gè)層次，而這兩個(gè)層次分別有自己的分級(jí)：
(1)普通大米分級(jí)
普通大米以加工精度、碎米、不完善粒和雜質(zhì)最大限量為定等指標(biāo)。因此把普通秈米、普通粳米和普通糯米分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)和四級(jí)四個(gè)等級(jí)。
(2)優(yōu)質(zhì)大米分級(jí)
優(yōu)質(zhì)大米以加工精度、碎米、不完善粒、堊白粒率、品嘗評(píng)分值和雜質(zhì)最大限量為定等指標(biāo)。按此規(guī)定把優(yōu)質(zhì)秈米、優(yōu)質(zhì)粳米，和優(yōu)質(zhì)糯米分為一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)三個(gè)等級(jí)。
結(jié)論：優(yōu)質(zhì)大米>普通大米;一級(jí)>二級(jí)>三級(jí)(>四級(jí))。我們?cè)谫徺I大米之前先找優(yōu)質(zhì)大米，再找等級(jí)高的大米。
大米是酸性還是堿性
大米是酸性食物。除了大米之外，我們平時(shí)吃的肉類(包括魚肉、豬肉、雞肉等)都是屬于酸性一類的食物。大部分人對(duì)食物酸堿性的認(rèn)識(shí)十分模糊，認(rèn)為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實(shí)，食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng);磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性。
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