你好,歡迎來(lái)到川北在線
微信
騰訊微博
新浪微博
蒜泥變綠了還能吃嗎 蒜泥變綠是什么原因
時(shí)間:2022-12-13 12:18   來(lái)源:今日頭條   責(zé)任編輯:毛青青
    原標(biāo)題:蒜泥變綠了還能吃嗎 蒜泥變綠是什么原因

    蒜泥變綠了還能吃嗎?這是支付寶螞蟻莊園12月13日的問(wèn)題,答對(duì)即可獲得一份180g小雞寶寶飼料作為獎(jiǎng)勵(lì)。那么接下來(lái)就讓我們一起了解一下螞蟻莊園12.13的答案吧。
 
  1. 蒜泥放一段時(shí)間會(huì)變綠,這是?
 
  正常的氧化反應(yīng)
 
  變質(zhì)了,不能吃
 
  2.正確答案:正常的氧化反應(yīng)
 
  3.答案解析:
 
  1、大蒜細(xì)胞中的含有較多的含硫類生物活性物質(zhì),這些含硫化物在蒜酶的作用下,可生成硫代亞磺酸脂、丙烯基硫代亞磺酸脂、烯丙基硫代亞磺酸脂等大蒜色素的物質(zhì)前身。這些物質(zhì)經(jīng)過(guò)一系列的反應(yīng)進(jìn)而生成大蒜色素。通常,最初形成的為藍(lán)色素(有叫蒜蘭素),藍(lán)色素不穩(wěn)定逐漸轉(zhuǎn)化為黃色素(有叫蒜黃素),兩者共存使蒜呈現(xiàn)綠色,最后藍(lán)色素全部轉(zhuǎn)化為黃色素。
 
  2、這種綠色素是一種天然的花青素類色素,它不是很穩(wěn)定,會(huì)在腌制的25天左右逐漸變黃變淺,F(xiàn)在很多研究發(fā)現(xiàn),大蒜的這種綠色素有很強(qiáng)的抗氧化能力,是一種優(yōu)質(zhì)的抗氧化劑。所以,食用綠色的腌大蒜不但無(wú)毒,還有強(qiáng)身健體的作用。

   投稿郵箱:chuanbeiol@163.com   詳情請(qǐng)?jiān)L問(wèn)川北在線:http://dstuf.com/

川北在線-川北全搜索版權(quán)與免責(zé)聲明
①凡注明"來(lái)源:XXX(非在線)"的作品,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé),本網(wǎng)不承擔(dān)此類稿件侵權(quán)行為的連帶責(zé)任。
②本站所載之信息僅為網(wǎng)民提供參考之用,不構(gòu)成任何投資建議,文章觀點(diǎn)不代表本站立場(chǎng),其真實(shí)性由作者或稿源方負(fù)責(zé),本站信息接受廣大網(wǎng)民的監(jiān)督、投訴、批評(píng)。
③本站轉(zhuǎn)載純粹出于為網(wǎng)民傳遞更多信息之目的,本站不原創(chuàng)、不存儲(chǔ)視頻,所有視頻均分享自其他視頻分享網(wǎng)站,如涉及到您的版權(quán)問(wèn)題,請(qǐng)與本網(wǎng)聯(lián)系,我站將及時(shí)進(jìn)行刪除處理。



圖庫(kù)
合作媒體
金寵物 綠植迷
法律顧問(wèn):ITLAW-莊毅雄律師