問題:除了背上的黑線,蝦腹部的黑線需要去掉嗎?
選項:不需要、也需要
答案:不需要
解析
蝦腹部的黑線一般不需要去掉,這個黑線是蝦筋,是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈,是可以吃的,蝦筋里面是蝦的血液及運動神經,蝦筋里并沒有臟東西,烹調或食用前一般不需將其剔除。
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