小雞寶寶考考你有些紫薯煮熟后會變成藍色,是因為
時間:2021-07-09 00:14 來源:今日頭條 責任編輯:毛青青
原標題:小雞寶寶考考你有些紫薯煮熟后會變成藍色,是因為
有些紫薯煮熟后會變成藍色,是因為?這是螞蟻莊園7月9日領飼料中小課堂的問題,答對即可獲得180g小雞寶寶飼料作為獎勵用于喂養(yǎng)小雞。接下來就讓我們來看一看正確答案吧!
有些紫薯煮熟后會變成藍色,是因為
花青素變色
變質了
正確答案:花青素變色
答案解析:
實際上,紫薯煮熟后變藍,并非紫薯里有非法添加物或變質,而是紫薯中富含花青素;ㄇ嗨赜龅剿嵝运蟪尸F(xiàn)紅色,遇到堿性水會呈藍色,遇到中性水則呈紫色。因為自來水偏弱堿性,所以紫薯煮熟后會出現(xiàn)變藍情況。其他富含花青素的食物,比如紫甘藍、紫米、黑枸杞等也會出現(xiàn)類似情況。因此,紫薯煮熟變藍并不是因為含有非法添加化學成分。
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