學(xué)會公勺公筷 倡導(dǎo)文明用餐
時間：2020-04-11 23:40 來源：川北在線原創(chuàng)（guangyuanol.cn） 責(zé)任編輯：毛青青
自新冠病毒疫情爆發(fā)以來，全國人民響應(yīng)國家號召采取居家隔離的方式。經(jīng)過幾個月艱苦地抗“疫”斗爭，我國的疫情狀況逐漸好轉(zhuǎn)，在防控疫情的同時，我們也要積極有序地推進(jìn)企事業(yè)單位復(fù)工復(fù)產(chǎn)。其中各地餐飲服務(wù)行業(yè)也在逐步復(fù)蘇，多地領(lǐng)導(dǎo)也帶頭“下館子”并“打卡”當(dāng)?shù)孛朗?hellip;…
近段時間以來，新冠肺炎疫情引起了人們對公共衛(wèi)生、健康的關(guān)注。在分餐制與共餐制的論辯中，公筷公勺作為折中方案，迅速得到了各地餐飲協(xié)會、主管部門的響應(yīng)，紛紛發(fā)出倡議、規(guī)范，號召餐飲行業(yè)盡快落實。
“民以食為天”，吃在中國人民心目中歷來都是天大的事，吃也早已融入到傳統(tǒng)文化文化當(dāng)中。從魏晉時期，共餐制就開始出現(xiàn)，至今已有近1800年的歷史。想要在“吃”上移風(fēng)易俗，當(dāng)然不是件容易的事。但從公共衛(wèi)生、健康安全的角度來看，分餐制、使用公筷公勺無疑是更科學(xué)、更合理的選擇�？茖W(xué)研究表明，病原微生物可以借助筷勺傳播，引起交叉感染。
近日，河北省商務(wù)廳、省市場監(jiān)管局、省文化和旅游廳、省文明辦聯(lián)合制定印發(fā)《河北省餐飲業(yè)分餐制、公勺公筷服務(wù)規(guī)范》，對分餐制的分餐形式及服務(wù)要求，公勺公筷使用的術(shù)語和定義、配置要求、使用要求、服務(wù)要求、衛(wèi)生消毒要求、宣傳引導(dǎo)等方面作出了具體規(guī)定。服務(wù)規(guī)范也適用于各類餐館、賓館、飯店等提供餐飲服務(wù)的餐飲企業(yè)和集體供餐單位。
相信在不久的未來，在餐館使用公勺公筷一定會成為一種新的飲食風(fēng)尚。提倡使用公筷公勺，既可以減少病毒的傳播，也是尊重他人的具體體現(xiàn)。人們舍不得拋卻共餐制，是因為共餐制中觥籌交錯間傳遞了人與人之間的溫暖和親密感，而公勺公筷既可以保留這種情感，又能夠降低他人與自身健康所面臨的的風(fēng)險，為健康筑起一道防火墻。
其實，過去的一百年間，對分餐制、公勺公筷的呼吁從沒有停止。伴隨著科學(xué)日趨昌明，人們對公共衛(wèi)生的重視程度也在不斷提升。早在20世紀(jì)30年代，就有人發(fā)表文章提倡公共筷匙。新冠肺炎疫情暴發(fā)后，很多餐飲從業(yè)者都對合餐制進(jìn)行了反思，認(rèn)為此次疫情是推廣公筷的好契機(jī)。對于我們消費(fèi)者來說，學(xué)會使用公勺公筷，也是文明用餐的一種方式。（何 洋）
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