吉小果品牌水果店：盤點傳統(tǒng)水果店常見的幾個虧損點
時間：2021-09-02 10:09 來源：今日頭條 責(zé)任編輯：青青
原標題：吉小果品牌水果店：盤點傳統(tǒng)水果店常見的幾個虧損點
很多人不信開水果店會做虧本，水果價格這么高還會虧本，其實開水果店虧本的非常多，為什么開水果店會做虧本呢？
1、不會去盤點，盈虧數(shù)目不清楚
水果盤點是除了過秤，很難再有別的方法了，盤點這塊主要記錄好水果的進銷存。每種水果一般都是定價賣的，各種水果一天的銷售量乘以單價就可以知道水果一天的銷售額了，但是水果可能會有散失少量水分的情況，所以在盤點水果的剩余情況時可以選定一個適當(dāng)?shù)膿p耗斤數(shù)，如果商品的進銷存及銷售款有不符，可以找相關(guān)責(zé)任人。
2、對開水果店的技巧沒有感覺
開水果店首先店鋪要裝修，可以使用吉小果品牌水果店的統(tǒng)一的設(shè)計，包括燈光和陳列柜的擺放要求，其次還要注意水果的陳列擺放，除了分類擺放外，貨架水果要飽滿，如果存貨不多，可以在底下放泡沫箱紙盒等，使貨架看起來比較飽滿。另外還要注意香蕉和蘋果能夠散發(fā)出天然催熟氣體乙烯，這種天然的催熟劑會使其他水果更快熟透，一些不便熟透的水果即要遠離香蕉蘋果。水果店經(jīng)營具有非常強的季節(jié)性，不同的季節(jié)有相應(yīng)的水果上市。
3、沒有摸透自己水果店的定位
是做普通走量店，還是做精品店，還是對標中高端店。這些前面要根據(jù)周邊顧客定位好，定位好了，后面的經(jīng)營方式都是在定調(diào)這些調(diào)性。做水果店都想做到多，快，好，省，鮮，但是這些都做到是不可能的，如果做了中高端店，能給顧客帶來好品質(zhì)，就不能給顧客省錢。如果做低端店，只能給顧客省錢，但是做不了很高的品質(zhì)。
4、開水果店初期虧損很正常
開水果店的目的是為了賺錢，但并不意味著你時刻都是在賺錢，需要持平就得持平，需要虧點就得虧點。 剛開始周轉(zhuǎn)、樹立口碑很重要，那你在開店初期應(yīng)該先把量做起來，讓生意轉(zhuǎn)起來，讓更多顧客走進來，目標是不賠錢或盡量少賠錢，但 不能讓水果爛在店里。水果店這樣運作1-2個月后，進貨的成本基本不會比老店差多少，進什么貨、進多少貨、怎么補貨、目標顧客、經(jīng)營特色等等，后面都會比較清楚了，到那時候，開水果店就會順利很多。
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