原標題：吉小果品牌水果店：盤點傳統(tǒng)水果店常見的幾個虧損點

 

　　很多人不信開水果店會做虧本，水果價格這么高還會虧本，其實開水果店虧本的非常多，為什么開水果店會做虧本呢？

 

　　1、不會去盤點，盈虧數(shù)目不清楚

 

　　水果盤點是除了過秤，很難再有別的方法了，盤點這塊主要記錄好水果的進銷存。每種水果一般都是定價賣的，各種水果一天的銷售量乘以單價就可以知道水果一天的銷售額了，但是水果可能會有散失少量水分的情況，所以在盤點水果的剩余情況時可以選定一個適當?shù)膿p耗斤數(shù)，如果商品的進銷存及銷售款有不符，可以找相關責任人。

　　2、對開水果店的技巧沒有感覺

 

　　開水果店首先店鋪要裝修，可以使用吉小果品牌水果店的統(tǒng)一的設計，包括燈光和陳列柜的擺放要求，其次還要注意水果的陳列擺放，除了分類擺放外，貨架水果要飽滿，如果存貨不多，可以在底下放泡沫箱紙盒等，使貨架看起來比較飽滿。另外還要注意香蕉和蘋果能夠散發(fā)出天然催熟氣體乙烯，這種天然的催熟劑會使其他水果更快熟透，一些不便熟透的水果即要遠離香蕉蘋果。水果店經營具有非常強的季節(jié)性，不同的季節(jié)有相應的水果上市。

　　3、沒有摸透自己水果店的定位

 

　　是做普通走量店，還是做精品店，還是對標中高端店。這些前面要根據(jù)周邊顧客定位好，定位好了，后面的經營方式都是在定調這些調性。做水果店都想做到多，快，好，省，鮮，但是這些都做到是不可能的，如果做了中高端店，能給顧客帶來好品質，就不能給顧客省錢。如果做低端店，只能給顧客省錢，但是做不了很高的品質。

 

　　4、開水果店初期虧損很正常

 

　　開水果店的目的是為了賺錢，但并不意味著你時刻都是在賺錢，需要持平就得持平，需要虧點就得虧點。 剛開始周轉、樹立口碑很重要，那你在開店初期應該先把量做起來，讓生意轉起來，讓更多顧客走進來，目標是不賠錢或盡量少賠錢，但 不能讓水果爛在店里。水果店這樣運作1-2個月后，進貨的成本基本不會比老店差多少，進什么貨、進多少貨、怎么補貨、目標顧客、經營特色等等，后面都會比較清楚了，到那時候，開水果店就會順利很多。

 

　　吉小果的總部位于上海市閔行區(qū)聯(lián)航路的浦江智地商務園。作為特邀嘉賓，我們跟隨加盟顧問的腳步，和投資客們一起來到總部的前臺接待區(qū)。這里有一面非常搶眼的LED墻屏，展示著行業(yè)相關的各類報表。從加盟顧問的講解中得知，這是企業(yè)的行業(yè)大數(shù)據(jù)可視系統(tǒng)，品牌中心及運營團隊的高層，將通過實時數(shù)據(jù)反饋，觀察果品領域 趨勢，掌握行業(yè)消費動向，監(jiān)測門店運營情況及品牌加盟動態(tài)。

 

　　從接待區(qū)進入企業(yè)內部，通過文化走廊上的墻飾及展架，我們將吉小果的品牌優(yōu)勢和項目優(yōu)勢盡收眼底。與同領域的其他品牌不同，吉小果擁有著品牌方和服務運營商的雙重身份。作為品牌方，它致力于打造一個更有生命力、識別度的新興果品品牌，以智慧零售模式為依托，迅速搶占一、二線城市的年輕消費市場。從結果來上看，無論是“品牌先行”和“人群細分”的策略，還是智慧門店以“智”取勝的核心優(yōu)勢塑造，吉小果都是成功的�？梢哉f，吉小果為鮮果零食零售市場開啟了一條嶄新的品牌之路。



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