原標(biāo)題：糧油市場新趨勢:高油酸將占領(lǐng)市場主流，高油酸菜籽油健康 油
世間所有的東西是有期限的,特別是食物,一定要在安全期限內(nèi)使用才能保證健康。就拿我們天天吃的食用油來說,不易存放。如果吃到過期的食用油輕則造成腸胃不適,重則造成中毒,嚴(yán)重威脅人類的健康。怎么樣才能保證食用油和新鮮度呢?農(nóng)科院從多科學(xué)院士對此進(jìn)行了大量的育種實踐,終于找到了最有效的解決辦法。下面就隨小編一起來看看吧!
想要增加食用油及其制品的存儲期限,其根本原因就是要減少食用油品種的亞油酸含量。那么如此減少呢?經(jīng)過農(nóng)科院專家多年的研究發(fā)現(xiàn),在食用油原料中,存在另一種營養(yǎng)油酸,與亞油酸是此消彼長的關(guān)系。換一個角度講,油酸/亞油酸比值越大,其食用油的保鮮程度就越高,貨架期就越長。“油酸含量高于72%的就被視為高油酸品種。”高油酸就是提升食用油品質(zhì)于期限的關(guān)鍵性因素。
同時,有很多研究表明,油酸能降低誘導(dǎo)人體冠心病發(fā)病的低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)和總膽固醇的比重。因此,油酸含量越高,對維持心腦血管健康的幫助就越大。所以油酸含量越高就說明食用油的健康價值越高。
為了中國人餐桌上的健康食油。以張冬青女士為首的科研團(tuán)隊18年來,深入田間地頭,千百次研發(fā)創(chuàng)新,不斷的鉆研和突破。最后開發(fā)出了一系列油菜新品種。使我國油菜品質(zhì)從高芥酸、高硫苷的“雙高”,向低芥酸、低硫苷“雙低”的質(zhì)的轉(zhuǎn)變;2006年,育成抗倒抗莢裂適宜機(jī)械收獲的“浙油18”,實現(xiàn)我省油菜從手工生產(chǎn)到機(jī)械化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變;2009年,育成平均含油量高達(dá)49%的“浙油50”,被農(nóng)民稱為一擔(dān)菜籽半擔(dān)油;2015年,“浙油80”通過省品種審定,是我國繼北美后國內(nèi)第一個通過審定的高油酸品種。
農(nóng)科糧油用“浙油80”壓榨成的高油酸菜籽油,經(jīng)第三方檢測,油酸含量高達(dá)80-85%,相比較其它品牌的高油酸產(chǎn)品含油酸含量更高,比橄欖油多5-10個百分點。由此可見農(nóng)科糧油此次在高油酸技術(shù)的破突,已經(jīng)達(dá)到 水平。成為了又一代的民族企業(yè)的驕傲,帶領(lǐng)中國食用油行業(yè)進(jìn)入到了新的革命。
高油酸,非轉(zhuǎn)基因,純物理壓榨,耐高溫,不起煙。這些都是農(nóng)科菜籽油與傳統(tǒng)菜籽油和區(qū)別�？梢哉f是農(nóng)科糧油高油酸菜籽油賦予了菜籽油健康新屬性,開辟了菜籽油發(fā)展的新方向,為我國糧油未來的發(fā)展作出了巨大的推動作用。高油酸必將成為食用油未來市場的主流和核心競爭力。
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