◆過量服用維生素C可致腹瀉和腎結(jié)石，還可令人體形成依賴
◆大劑量服用維生素C防治感冒、抗癌等作用遭科學(xué)研究否定
當(dāng)兩屆諾貝爾獎(jiǎng)的得主、活了93歲的杰出科學(xué)家鮑林向你推薦，大劑量服用維生素C能防治感冒、癌癥，還能抗衰老時(shí)，你能不信嗎？鮑林晚年的重大“發(fā)現(xiàn)”，引起了世界范圍內(nèi)的一場“維生素C熱”，令這種普通的營養(yǎng)素成了人們心中能醫(yī)百病的“神藥”。
但是，鮑林的維生素C理論沒有得到醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)界的認(rèn)可。研究發(fā)現(xiàn)，大劑量服用維生素C反而可能減慢感冒康復(fù)，加速某些癌細(xì)胞生長，干擾部分抗癌藥物的作用，還可造成腎臟損傷。因此，維生素C并非防治疾病的靈丹妙藥。
文/記者伍君儀 通訊員肖金
醫(yī)學(xué)指導(dǎo)/武警廣東總隊(duì)醫(yī)院營養(yǎng)科主任曾晶
“維生素C熱”
或是一場商業(yè)炒作
美國化學(xué)家萊納斯·卡爾·鮑林是 一位兩次單獨(dú)獲得諾貝爾獎(jiǎng)的人：1954年獲得化學(xué)獎(jiǎng)，1962年獲得和平獎(jiǎng)。他在量子化學(xué)理論領(lǐng)域作出了杰出貢獻(xiàn)，但到了晚年，這位科學(xué)大牛人在醫(yī)療保健領(lǐng)域提出了“正分子醫(yī)學(xué)”的概念與療法，鼓吹大劑量服用維生素C可“全面增進(jìn)你的健康”，其療效從抗感冒、抗腫瘤擴(kuò)展到治療心臟病、抗衰老、治療智力低下、戒除毒癮等。即使你沒病沒痛，他認(rèn)為也應(yīng)每天服用250毫克到20克（1克=1000毫克）以上的維生素C。
據(jù)說，鮑林本人每日至少服用12000毫克維生素C。如果出現(xiàn)感冒癥狀，他就把服用劑量提升到40000毫克。1994年，鮑林死于前列腺癌，享年93歲，他至死堅(jiān)持認(rèn)為維生素C已經(jīng)把癌癥的發(fā)生推遲了20年，盡管這無法驗(yàn)證。
鮑林為何對維生素C情有獨(dú)鐘？原來，他成立了一個(gè)以自己名字命名的研究所，當(dāng)時(shí)世界上最大的一家維生素C生產(chǎn)企業(yè)每年向鮑林研究所捐贈10萬美元，其回報(bào)極其豐厚——鮑林的理論借助其巨大的影響力掀起維生素C保健熱潮，上世紀(jì)七十年代美國大約有5000萬人把維生素C作為保健品服用，令維生素C的需求量暴漲，批發(fā)價(jià)漲了三倍，美國維生素C銷售額連續(xù)多年高達(dá)數(shù)億美元。
直到今天，國內(nèi)一些醫(yī)學(xué)院的教師仍在繪聲繪色地講述“鮑林拿大勺吃維生素C片”的故事，很多老一輩的醫(yī)生一感冒就服用1克一片的維生素C泡騰片，一些治感冒的中成藥還把維生素C納入組方成分……
服維C過量可致腹瀉和腎結(jié)石
維生素是人體代謝所必需的營養(yǎng)素，但生理需要量不大，一般人只要飲食均衡，無須額外補(bǔ)充，只有在某些疾病狀態(tài)下才有必要按醫(yī)生的建議進(jìn)行補(bǔ)充。
武警廣東總隊(duì)醫(yī)院營養(yǎng)科主任曾晶介紹，維生素C又稱抗壞血酸，是一種具有重要生理功能的維生素，人體必須從外界獲得，缺乏時(shí)可導(dǎo)致壞血病。在醫(yī)學(xué)上，成人的維生素C每日推薦攝入量為60毫克。由于維生素C是水溶性的，攝入量超過一定的閾值便會被排出體外。
美國生物化學(xué)家查爾斯·W·馬歇爾指出，大劑量服用維生素C可導(dǎo)致慢性腹瀉，增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。原來，維生素C口服或靜脈注射500毫克或以上，尿中的草酸和尿酸濃度就會顯著升高，可促進(jìn)尿路結(jié)石的形成。曾晶稱，過量攝入維生素C還會增加人體對它的需要，從而形成依賴。
近期微博上有網(wǎng)友揭露稱，數(shù)百元一瓶的維生素C其實(shí)與10元一瓶的維生素C是同一廠家生產(chǎn)的，只不過前者為代工貼牌。對此曾晶指出，維生素的產(chǎn)品有“藥”字號與“健”字號，前者性價(jià)比較高，生產(chǎn)流程監(jiān)管較為嚴(yán)格，但她認(rèn)為都不宜自行購買服用。
專家觀點(diǎn)：
抗感冒？
真相——維C或減慢康復(fù)
鮑林稱，每日服用1000毫克維生素C可以減少大多數(shù)人45%的普通感冒，少數(shù)人需要更大的劑量。他推薦在感冒癥狀初起時(shí)就應(yīng)每小時(shí)服用500毫克到1000毫克維生素C，持續(xù)數(shù)小時(shí)。如果癥狀沒有消失，劑量增加至每日4~10克。
為了測試維生素C對感冒的療效，科學(xué)家進(jìn)行了大量研究。至少有16個(gè)雙盲研究顯示，補(bǔ)充維生素C不能預(yù)防感冒，充其量只能稍微緩解一點(diǎn)感冒的癥狀，這可能是維生素C的抗組胺作用使然。全美反衛(wèi)生欺詐委員會副會長、醫(yī)學(xué)博士史蒂芬·巴雷特稱，這種作用是否有實(shí)際應(yīng)用的價(jià)值還存在爭議，因?yàn)橛械尼t(yī)生認(rèn)為這會減慢感冒的康復(fù)。
美國食品藥品管理局（FDA）指出：“尚無科學(xué)證據(jù)，而且沒有重要的研究可以表明維生素具有防治感冒的作用�！�
曾晶稱，感冒是一種由病毒感染引起的上呼吸道感染，尚無特效藥物，但感冒的病程為自限性，不吃藥也會好，多喝水就可以改善癥狀，吃了維生素C感覺“有效”可能是安慰劑效應(yīng)。
抗癌？
真相——維C可干擾化療
在《維生素C與癌癥》一書中，鮑林聲稱大劑量服用維生素C可能有抗癌的作用。他稱每日服用10000毫克維生素C治療的癌癥患者能多活三四倍長的時(shí)間，生命質(zhì)量也有所提高。后來他干脆說：“單獨(dú)吃維生素C就可以預(yù)防和治療75％的癌癥�！比欢藗兒芸彀l(fā)現(xiàn)，所謂維生素C延長癌癥生存時(shí)間的結(jié)論是基于不恰當(dāng)?shù)慕y(tǒng)計(jì)分析。鮑林的學(xué)生和助手阿瑟·羅賓遜博士做實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，鮑林推薦的每日5~10克維生素C讓小白鼠的皮膚癌增加一倍。他向鮑林報(bào)告結(jié)果后竟遭到解職，實(shí)驗(yàn)動物和數(shù)據(jù)均被銷毀。
上世紀(jì)七八十年代，美國 的梅奧診所進(jìn)行了三次維生素C治療進(jìn)展期癌癥的臨床試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)每日服用10000毫克者與服用安慰劑者相比沒有什么獲益。近年來的研究發(fā)現(xiàn)，維生素C可干擾5種抗癌藥物的療效，令癌細(xì)胞生長更迅速，結(jié)論是補(bǔ)充維生素C可能影響化療。
曾晶稱，在人體外進(jìn)行的化學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)維生素C具有抗氧化的作用，理論上能抗腫瘤。然而，人體的結(jié)構(gòu)與代謝非常復(fù)雜，維生素C吃到體內(nèi)不一定也能抗氧化。她介紹說，目前抗腫瘤領(lǐng)域的主流觀點(diǎn)是“不建議患者長期補(bǔ)充營養(yǎng)劑”。
（責(zé)任編輯：韓肖）
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