然而誰能想到,這款深受喜愛的金華米醋,竟然只是冰醋酸加水勾兌而成,其成分中釀造醋的含量為0,是徹頭徹尾的偽劣產(chǎn)品。
昨天,婺城警方通報,“隧道”牌金華米醋的生產(chǎn)廠家——金華市天益實業(yè)有限公司已被查封。
釀造醋
以糧食等淀粉質(zhì)為原料,經(jīng)微生物制曲、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵等階段釀制而成的醋。其主要成分除醋酸(3%~5%)外,還含有各種氨基酸、有機酸、糖類、維生素等營養(yǎng)成分及風(fēng)味成分。
勾兌醋
按照國家規(guī)定,允許銷售的勾兌醋是以釀造食醋為主體,與食品添加劑等混合配制而成的調(diào)味食醋。合格品必須含有50%以上的釀造食醋,且必須與食用冰醋酸配制而成,
但市面上流通的偽劣勾兌醋,通常由醋精或者其他工業(yè)醋酸、添加劑和水勾兌而成,不含釀造食醋或比例達不到標準。
2006年,浙江省下發(fā)文件,對生產(chǎn)配制食醋的廠家不再發(fā)放生產(chǎn)許可證,此前已發(fā)證的廠家,在證件過期后不準繼續(xù)生產(chǎn)。
自來水、冰醋酸、色素、防腐劑
攪拌均勻就成了“金華米醋”
警方盯上“隧道”牌金華米醋,源于群眾舉報。
在調(diào)查中民警發(fā)現(xiàn),這種標注為“釀造醋”價格低廉,一袋只要0.5元,還不到正常釀造醋價格的一半。
民警將樣品送到復(fù)旦大學(xué)放射科醫(yī)學(xué)研究所進行成分分析,結(jié)果顯示,“隧道”牌金華米醋的主要成分是水、冰醋酸和防腐劑,釀造醋的含量為0。
經(jīng)過一系列調(diào)查取證和前期排摸,日前,婺城警方聯(lián)合金華市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局,對“隧道”牌金華米醋的生產(chǎn)廠家——金華市天益實業(yè)有限公司生產(chǎn)車間進行了現(xiàn)場檢查。
工廠占地一畝左右,車間里堆放著大量塑料桶,環(huán)境臟亂不堪,根本沒有調(diào)配、滅菌、灌裝的設(shè)備。
據(jù)工人們說,生產(chǎn)這種醋成本低廉,沒有什么技術(shù)含量,只要把食用冰醋酸、焦糖色素、苯甲酸鈉和自來水,按一定比例倒進一只大塑料桶內(nèi),攪拌均勻,就是“金華米醋”了。
“一桶25公斤的食用醋酸,價格在190元左右,能勾兌出1000袋金華米醋!惫と藗冋f,一袋醋的成本只有0.28元。
5年生產(chǎn)154萬袋勾兌醋
公司老板自己從來不喝
金華市天益實業(yè)有限公司的法定代表人姓何,今年53歲。
這家工廠原本是一家生產(chǎn)醬油的國有企業(yè),1995年改制。2005年,何某與另外4人出資買下這家醬油廠,取得生產(chǎn)釀制食用醋的許可證,主要生產(chǎn)醬油、醋等調(diào)味品。
據(jù)何某交代,剛開始經(jīng)營時,也是老老實實地釀造食用醋,但使用大米等原料釀醋,成本高又費時間。
為了多賺點錢,從2007年4月份開始,天益公司開始勾兌醋。5年里,該公司共生產(chǎn)154萬袋勾兌的“金華米醋”,銷售額45萬余元。
何某承認,知道勾兌醋沒有營養(yǎng),他自己從來不食用公司的產(chǎn)品。
8月9日,何某等5人因涉嫌生產(chǎn)銷售偽劣產(chǎn)品罪,被警方采取強制措施,工廠庫存的60多桶食用醋酸、8000多袋“金華米醋”成品也被查封。
這款醋對人體危害不大,但營養(yǎng)不達標
質(zhì)監(jiān)部門建議市民不要食用
金華市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局工作人員告訴記者,我國食醋有兩個標準,其中釀造食醋是國家標準,配制食醋是行業(yè)標準。
“像這種用冰醋酸勾兌的醋,酸性很難控制的,如果過大,會對人體的口腔、胃腸道造成一定影響,引起身體不適,嚴重的還會灼傷喉嚨!
不過市民們無需對“隧道”牌金華米醋過于緊張,“好在這個廠勾兌的醋對人體危害不大。不過因為生產(chǎn)衛(wèi)生等條件都不達標,成分也沒營養(yǎng),市民最好不要再食用。”
(責(zé)任編輯:佟曉群)
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