海天味業(yè)賺錢主要靠賣醬油。2011年至2021年，海天味業(yè)主營業(yè)務(wù)收入中，醬油產(chǎn)品收入連續(xù)11年占比超6成。同期，另外兩大產(chǎn)品調(diào)味醬和蠔油收入占比合計約3成。今年上半年，醬油產(chǎn)品收入占比跌至59.1%，依然高于其他產(chǎn)品。

　　海天醬油不僅賣得最好，利潤還高。截至2021年，近11年間，海天味業(yè)醬油產(chǎn)品毛利率始終高于主營業(yè)務(wù)整體毛利率。相比之下，調(diào)味醬和蠔油的毛利率基本都低于整體水平。

　　誰是海天醬油的消費主力？餐館飯店是調(diào)味品的主要買家，普通家庭消費者買得比較少。據(jù)艾媒咨詢，2020年中國調(diào)味品行業(yè)一半產(chǎn)品的銷售渠道為餐飲業(yè)，有3成調(diào)味品通過家庭零售渠道銷售，另兩成銷售給食品加工業(yè)。

　　中國人調(diào)味品其實沒有外國人買得多。據(jù)Euromonitor數(shù)據(jù)，2019年中國人均調(diào)味品消費量為4.7kg/人，僅相當(dāng)于美國的三分之一。消費額差距更大，2019年中國人均調(diào)味品消費額為13.6美元/人，不到美國的兩成。

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