上市48小時賣掉40噸，1年賣出300萬瓶，銷售額超過2億元……這些數(shù)字由瀘州老窖“三人炫”在2014年和2015年創(chuàng)造。作為瀘州老窖首款由三大酒界名人精心釀制，互聯(lián)網(wǎng)方式打造的白酒品牌，2014年“三人炫”華麗上市，成為行業(yè)寒冬下白酒業(yè)界的一抹亮色。在2016年的成都春季糖酒會上，瀘州老窖以新品拓展市場，再次攪動白酒市場。
力推新品背后，是以老窖為首的瀘州白酒企業(yè)清理庫存和重塑品牌。2015年下半年開始，瀘州老窖大刀闊斧清理旗下的總經(jīng)銷品牌，半年左右時間將旗下產(chǎn)品條碼由原來的3000個砍到900個。
2015年11月26日，國內(nèi)首只以純糧原酒為投資標(biāo)的物，總規(guī)模30.15億元的四川發(fā)展純糧原酒股權(quán)投資基金落戶瀘州，并由中國酒業(yè)協(xié)會牽頭著手制定固態(tài)原酒標(biāo)準(zhǔn)體系，擬通過標(biāo)準(zhǔn)鑒別原酒，在行業(yè)形勢低迷的情況下，破解白酒原酒融資困局。
酒企都在隨著市場的需求而變化，而作為瀘州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展主戰(zhàn)場的瀘州白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)如何逆勢突圍，轉(zhuǎn)型求變？瀘州市白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會主任劉淑蘭告訴記者，白酒產(chǎn)業(yè)是瀘州經(jīng)濟(jì)發(fā)展的核心支柱產(chǎn)業(yè)，對全市經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展有著舉足輕重的影響。瀘州的酒企在適應(yīng)市場需求而變化，而作為白酒發(fā)展主戰(zhàn)場的瀘州白酒園區(qū)，我們將根據(jù)瀘州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，順應(yīng)中國白酒行業(yè)發(fā)展趨勢，加快轉(zhuǎn)型升級，提升核心競爭力勢在必行。這也符合中央提出的“供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革”的要求。
三個轉(zhuǎn)變引領(lǐng)轉(zhuǎn)型升級
過去白酒園區(qū)發(fā)展解決了規(guī)�；a(chǎn)業(yè)化，從無到有的問題，可以說是園區(qū)1.0版本，如今，瀘州市白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)希望通過5—10年的努力，打造升級版的園區(qū)2.0版本，即產(chǎn)業(yè)鏈完整，文化內(nèi)涵豐富，一、二、三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展的新型園區(qū)。為此，園區(qū)將做好三個轉(zhuǎn)變。
轉(zhuǎn)變一：從單純的灌裝、包材產(chǎn)業(yè)模式向包括釀酒的完整產(chǎn)業(yè)形態(tài)轉(zhuǎn)變
過去白酒園區(qū)是以規(guī)�；墓扪b、包材生產(chǎn)為主，缺乏釀酒產(chǎn)業(yè)支撐。下一步，園區(qū)要補(bǔ)齊補(bǔ)強(qiáng)釀酒短板，恢復(fù)固態(tài)釀造工藝，回歸酒的傳統(tǒng)屬性，實(shí)實(shí)在在地做酒，培植酒文化，增強(qiáng)核心競爭力。
轉(zhuǎn)變二：從二產(chǎn)業(yè)為主向一、二、三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動的全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)變 以白酒生產(chǎn)的完整產(chǎn)業(yè)形態(tài)為基礎(chǔ)，以窖池建設(shè)為發(fā)動機(jī)，成為聚集發(fā)展新動能的載體，向上、向下延伸促進(jìn)一、二、三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展，帶動原糧種植、蔬菜種植、食品加工、白酒釀造、儲存、包裝、創(chuàng)新研發(fā)、物流運(yùn)輸?shù)热a(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。擴(kuò)大園區(qū)的界限，放大到整個黃艤半島，打破場鎮(zhèn)、農(nóng)村、廠區(qū)的壁壘，通過打造觀光農(nóng)業(yè)、工藝窖池、傳統(tǒng)洞藏、酒莊、酒坊、酒街、酒鎮(zhèn)、酒城等旅游文化載體，集中展示瀘州白酒的歷史文化。
轉(zhuǎn)變?nèi)簭纳a(chǎn)組織型園區(qū)向管理服務(wù)型園區(qū)轉(zhuǎn)變
主要是完善園區(qū)管委會功能，做實(shí)園區(qū)公司，更好地為園區(qū)企業(yè)服務(wù)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)。管委會的核心工作是做好園區(qū)戰(zhàn)略規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、企業(yè)引進(jìn)、行政審批服務(wù)、社會事務(wù)管理。園區(qū)公司要按照市場化運(yùn)作的原則，增強(qiáng)投融資能力，完善公司基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的功能。根據(jù)不同業(yè)態(tài)，即原糧種植、原酒釀造、城鎮(zhèn)建設(shè)、旅游文化等確定投融資方式，推出符合市場需求的投融資產(chǎn)品，可以采取PPP模式、FEPC模式、基金投資、股權(quán)投資模式引進(jìn)資金，支撐園區(qū)加快轉(zhuǎn)型升級。
爭取通過5—10年的努力，園區(qū)成功轉(zhuǎn)型升級，成為瀘州第一個1000億級的專業(yè)化園區(qū)，成為瀘州實(shí)施“決戰(zhàn)全面小康，建成區(qū)域中心”的戰(zhàn)略突破口和成果展示平臺，成為 經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)、 產(chǎn)城融合示范區(qū)、 酒文化集中展示區(qū)、 酒文化旅游目的地。
三大工程推進(jìn)轉(zhuǎn)型升級
圍繞轉(zhuǎn)型升級總體目標(biāo)，實(shí)施“三個三”工程攻堅(jiān)計(jì)劃，即堅(jiān)持大師設(shè)計(jì)、農(nóng)夫耕種、工匠制造“三個理念”，打造原糧基地、釀造儲存、城鎮(zhèn)建設(shè)“三個板塊”，促進(jìn)農(nóng)業(yè)、工業(yè)、文化旅游“三次產(chǎn)業(yè)”聯(lián)動發(fā)展，打通以酒為基礎(chǔ)的上中下游產(chǎn)業(yè)鏈，打造以酒為載體的旅游文化精品，最終實(shí)現(xiàn)傳承文化、生產(chǎn)文化、展示文化和銷售文化的目的�！叭齻�三”工程具體落實(shí)為三大主題項(xiàng)目。
主題項(xiàng)目一：酒糧基地建設(shè)
將以黃艤為主，包括彌陀、分水部分區(qū)域的土地通過流轉(zhuǎn)集中，統(tǒng)一進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造，首期培育8萬畝高粱種植示范區(qū)，統(tǒng)一修建排水溝、耕作道、觀光公路，打造特色農(nóng)業(yè)區(qū)域，建設(shè)“中國白酒優(yōu)質(zhì)原料基地”。種植方式上回歸當(dāng)?shù)毓爬系�、自然的農(nóng)夫耕種方式，盡量不用化肥和農(nóng)藥，確保釀酒原料的正宗和純正。發(fā)展生態(tài)永續(xù)農(nóng)業(yè)，高粱基地與新農(nóng)村建設(shè)相結(jié)合，與旅游業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)等相結(jié)合，在高粱收割后輪作可深加工的高端農(nóng)產(chǎn)品，提高土地的綜合效益。通過建設(shè)高粱基地，實(shí)現(xiàn)釀酒原料的可追溯性、可展示性，為瀘州白酒提供最優(yōu)質(zhì)的原料支撐。
主題項(xiàng)目二：酒窖酒洞酒莊建設(shè)
酒窖以老窖股份公司2萬口窖池建設(shè)為基礎(chǔ)，打造白酒傳統(tǒng)技藝釀造區(qū)。窖池以生產(chǎn)功能為核心，兼顧文化、旅游的不同需求；總圖布局采取組團(tuán)式，以2千口窖池為一個組團(tuán)，每一個組團(tuán)獨(dú)具外觀風(fēng)貌；聘請工藝美術(shù)、建筑設(shè)計(jì)、釀酒工業(yè)設(shè)計(jì)等方面的大師設(shè)計(jì)，集中打造2—3個精品參觀點(diǎn)；每一個參觀點(diǎn)內(nèi)部的設(shè)備、設(shè)施、工藝流程都是傳統(tǒng)風(fēng)格，都有技術(shù)精湛的釀酒工人展示傳統(tǒng)釀制工藝，都能體現(xiàn)精益求精的“工匠精神”。將傳統(tǒng)窖池升級為工藝品，除保證其釀酒第一功能外，兼具展示、旅游等綜合功能，恢復(fù)參觀者、消費(fèi)者的信心。
酒洞回歸傳統(tǒng)的陶壇洞藏方式，形成30萬噸白酒儲存能力�？茖W(xué)搭配洞藏和露天罐藏的比例，對洞藏部分根據(jù)山洞的高度、深度、溫度、濕度，打造最適宜白酒儲存的天然環(huán)境；因地制宜打造3—5個左右的酒洞，形狀分為地宮、防空洞兩種，用觀光通道將酒洞串聯(lián)，建好防火墻；洞藏容器利用陶瓷的天然屬性來提升酒的品味和文化內(nèi)涵。
酒莊規(guī)劃80個左右的酒莊，近期建設(shè)20個左右。復(fù)制并創(chuàng)新波爾多酒莊模式，堅(jiān)守嚴(yán)謹(jǐn)、專業(yè)、專注的酒莊精神。酒莊是為滿足除老窖以外的其他國內(nèi)具有投資能力企業(yè)提供的發(fā)展平臺，利用白酒金三角原產(chǎn)地地理保護(hù)優(yōu)勢，形成各具特色的發(fā)展業(yè)態(tài)。酒莊定位上不是簡單的酒廠，而是集定制、品鑒、休閑、文化、旅游為一體的酒文化展示點(diǎn)；規(guī)模上分大、中、小三類，分別占地200畝、150畝、80畝左右，每個酒莊分別配套不同規(guī)模的原料基地；建筑風(fēng)格上實(shí)行多元化，中西結(jié)合，古今搭配，不搞千篇一律；品牌上以自主創(chuàng)新為主。未來白酒園區(qū)招商引進(jìn)的品牌白酒企業(yè)，原則上以酒莊形式入駐；在園區(qū)拓展區(qū)域劃定5000畝土地，集中布局原酒企業(yè)。
結(jié)合“智慧園區(qū)”建設(shè)，將每一個窖池、每一壇酒都用數(shù)字編號，并使用現(xiàn)代傳感技術(shù)實(shí)時監(jiān)控，保證每一瓶酒都能夠追根溯源，體現(xiàn)生產(chǎn)傳統(tǒng)化，管理智能化。
主題項(xiàng)目三：酒坊酒街酒鎮(zhèn)酒城建設(shè)
在打造農(nóng)業(yè)觀光旅游、釀酒工業(yè)旅游的同時，利用黃艤長江古河道，在黃艤的濱江區(qū)域選擇 地點(diǎn)，打造集中展現(xiàn)瀘州白酒傳統(tǒng)文化的實(shí)物載體，以旅游文化來實(shí)現(xiàn)新型城鎮(zhèn)化、新型工業(yè)化“兩化互動”。
初步設(shè)想是，以長江、湖的天然水系為基礎(chǔ)，統(tǒng)一規(guī)劃，打造包括旅游碼頭、梯步、防洪堤、明代古城外觀的城樓、閣樓或者塔、中心廣場等一批標(biāo)志性建筑，建設(shè)包括酒坊、酒街、賓館、別墅、辦公、會議等功能設(shè)施，形成具備承辦大型演藝活動的能力。集中布局一批城鎮(zhèn)化項(xiàng)目，包括酒業(yè)博物館、酒業(yè)論壇中心、園區(qū)創(chuàng)新孵化器、園區(qū)規(guī)劃展示館、老窖集團(tuán)總部大樓等，建設(shè)一批標(biāo)志性建筑，迅速聚集人氣。每棟建筑物都經(jīng)大師設(shè)計(jì)，精心打造成旅游文化的精品。精心打造700畝天然湖，形成水系靈動配合，重現(xiàn)“城上人家水上城”景象。通過酒坊形成酒街，酒街帶動酒鎮(zhèn)，酒鎮(zhèn)加上原糧基地、工業(yè)園區(qū)以及黃艤半島全域構(gòu)成酒城，遞進(jìn)發(fā)展。
經(jīng)過5—10年努力，白酒園區(qū)成功轉(zhuǎn)型升級，預(yù)計(jì)每年實(shí)現(xiàn)涉酒產(chǎn)值超過1300億元，其中：現(xiàn)有建成區(qū)產(chǎn)值400億元、酒莊產(chǎn)值200億元、10萬噸釀酒基地產(chǎn)值500億元、帶動旅游文化等第三產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值100億元、拓展區(qū)產(chǎn)值100億元，成為名副其實(shí)的千億園區(qū)。
通過實(shí)施“三個三”工程計(jì)劃，將白酒歷史文化元素根植于白酒園區(qū)轉(zhuǎn)型升級的全過程、全方位，形成酒糧、酒窖、酒壇、酒洞、酒莊、酒坊、酒街、酒鎮(zhèn)、酒城等“九酒”遞進(jìn)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)形態(tài)，九九歸一形成一條獨(dú)具瀘州特色、不可復(fù)制的白酒產(chǎn)業(yè)鏈和白酒文化主題園區(qū)。（龐玉宇）
園區(qū)介紹>>
瀘州白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)
瀘州白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)是瀘州市委、市政府按照“集聚集優(yōu)、多點(diǎn)支撐、產(chǎn)城一體”發(fā)展理念和“一區(qū)兩園”空間布局，基于現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈管理運(yùn)營模式，整合產(chǎn)業(yè)發(fā)展特色區(qū)域，完整匹配白酒產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)，推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，傾力打造的以白酒生產(chǎn)加工為樞紐、聯(lián)結(jié)上下游關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的千億級白酒生產(chǎn)加工綜合配套特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)。
園區(qū)總規(guī)劃面積82平方公里。其中，江陽區(qū)黃艤成品基地約15平方公里，納溪區(qū)大渡口釀酒基地約67平方公里。主要培育和發(fā)展10萬噸純糧基礎(chǔ)酒釀造、20萬畝有機(jī)高粱種植、50萬噸基酒儲存、100萬噸灌裝生產(chǎn)、150萬噸配套包材供應(yīng)、300萬噸物流配送等六大主題業(yè)態(tài)，規(guī)劃建設(shè)國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、國家酒類及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、國家酒類包裝產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心和中國白酒產(chǎn)品交易中心等四大 功能平臺中心。
目前，園區(qū)在建和建成面積約10平方公里，引進(jìn)中糧集團(tuán)、中遠(yuǎn)物流、煙臺海普在內(nèi)120余家知名企業(yè)，累計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值和服務(wù)性收入近1000億元，成為瀘酒最重要的質(zhì)量安全生產(chǎn)和產(chǎn)能保障基地。園區(qū)獲批國家新型工業(yè)化產(chǎn)業(yè)示范基地、全國濃香型白酒綜合加工產(chǎn)業(yè)知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)、中國白酒酒莊文化服務(wù)綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、國家中小企業(yè)公共服務(wù)示范平臺、四川省首批“51025”重點(diǎn)培育成長型特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)、四川省循環(huán)經(jīng)濟(jì)示范園區(qū)、四川省生態(tài)工業(yè)園區(qū)、四川省文化產(chǎn)業(yè)示范基地等國、省資質(zhì)30余項(xiàng)。2015年，園區(qū)產(chǎn)值和服務(wù)性收入達(dá)到360.3億元。
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