原標(biāo)題：工廠(chǎng)也能旅游——在海天味業(yè)生產(chǎn)基地感受中國(guó)工廠(chǎng)之美
在中國(guó)制造業(yè)重鎮(zhèn)——廣東省佛山市的高明大道兩側(cè)，坐落著大大小小許多工廠(chǎng)，其中有這樣一座，工廠(chǎng)內(nèi)聽(tīng)不見(jiàn)隆隆的機(jī)器轟鳴，也看不見(jiàn)繁忙的生產(chǎn)線(xiàn)工人，隨處可見(jiàn)的是充滿(mǎn)童趣的卡通形象，來(lái)來(lái)往往的是天南海北的游客。
這座游樂(lè)園一樣的工廠(chǎng)是海天味業(yè)位于佛山市高明區(qū)的生產(chǎn)基地“婭米的陽(yáng)光城堡”，這條長(zhǎng)達(dá)3公里并環(huán)繞整個(gè)廠(chǎng)區(qū)核心功能區(qū)域的空中走廊，是海天味業(yè)為消費(fèi)者和游客開(kāi)發(fā)的大型工業(yè)旅游項(xiàng)目。
圖為海天婭米城堡內(nèi)部大廳
古法釀造+現(xiàn)代工藝，是這座工廠(chǎng)的人文之美
將工廠(chǎng)開(kāi)發(fā)成旅游景點(diǎn)的想法源于海天的悠久歷史，更是源于海天對(duì)其自身產(chǎn)品品質(zhì)的文化自信。2005年，海天味業(yè)耗資千萬(wàn)建成“中國(guó)味文化館”。2009年佛山高明區(qū)將“海天工業(yè)游”開(kāi)辟成精品線(xiàn)路，與政府、各旅行社聯(lián)合組織開(kāi)展工業(yè)旅游活動(dòng)。2013年5月，海天新開(kāi)發(fā)的大型工業(yè)旅游項(xiàng)目——婭米的陽(yáng)光城堡正式開(kāi)業(yè)，8年來(lái)已接待游客超過(guò)215萬(wàn)人次，成功打造起一個(gè)集工業(yè)參觀(guān)、科普教育、趣味體驗(yàn)、休閑娛樂(lè)、美食購(gòu)物于一體的AAA級(jí)旅游景區(qū)。
收豆、選豆、煮豆、種曲、陽(yáng)光釀曬、過(guò)濾出油………在婭米的陽(yáng)光城堡，以歷史實(shí)景還原的方式呈現(xiàn)了古法制作醬油的全過(guò)程。“中華老字號(hào)”海天生產(chǎn)調(diào)味品的歷史長(zhǎng)達(dá)300多年，得名于“海天(古)醬園”。如今，海天仍堅(jiān)守著傳統(tǒng)的釀造工藝，堅(jiān)持使用陽(yáng)光釀曬技術(shù)，以保證“佛山古醬油”的獨(dú)特風(fēng)味。
在這個(gè)工廠(chǎng)景區(qū)里，游客可以通過(guò)玻璃窗，看到廠(chǎng)區(qū)產(chǎn)品的實(shí)時(shí)生產(chǎn)場(chǎng)景，醬油的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程一覽無(wú)遺，同時(shí)也有著工業(yè)生產(chǎn)實(shí)景、IP系列創(chuàng)意、3D影視動(dòng)畫(huà)、主題景觀(guān)小品、趣味體驗(yàn)項(xiàng)目、專(zhuān)業(yè)科普講解、特色手信產(chǎn)品、獨(dú)特美味品嘗、釀造DIY等豐富的體驗(yàn)方式，全面展示海天的歷史、文化、生產(chǎn)、技術(shù)、研發(fā)、產(chǎn)品。值得一提的是，婭米的陽(yáng)光城堡還是全國(guó)科普教育基地，是以寓教于樂(lè)的形式為社會(huì)各界提供調(diào)味歷史文化的科普?qǐng)鏊?/p>
規(guī)�；�+智能化，是這座工廠(chǎng)的制造之美
面積超60萬(wàn)平方米的天然陽(yáng)光大曬場(chǎng)是城堡里最壯觀(guān)的一景。海天將現(xiàn)代科研技術(shù)應(yīng)用于傳統(tǒng)醬油釀造工藝，創(chuàng)造性地研發(fā)和使用曬釀技術(shù)，采用曬池發(fā)酵和大罐360度立體發(fā)酵方式，規(guī)�；蒯勗斐龈咂焚|(zhì)的陽(yáng)光醬油。
圖為海天廠(chǎng)區(qū)內(nèi)面積近60萬(wàn)平方米的天然曬場(chǎng)
在廠(chǎng)區(qū)可以看到，從包裝瓶胚上線(xiàn)到成品醬油出倉(cāng)發(fā)貨，全部實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，只需要4-5個(gè)工人，便可1秒鐘出產(chǎn)14瓶醬油;黃豆原料在多個(gè)玻璃曬池、巨型發(fā)酵曬罐中“曬太陽(yáng)”。
婭米的陽(yáng)光城堡導(dǎo)覽員黃女士介紹說(shuō)：“自動(dòng)化在提高效率的同時(shí)，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。巨型發(fā)酵曬罐是海天的創(chuàng)新選擇，從上料、攪拌到出料都是全自動(dòng)無(wú)人化處理，在保證真空無(wú)菌、質(zhì)量穩(wěn)定的同時(shí)，天然玻璃曬池能更大面積接觸陽(yáng)光，優(yōu)化黃豆的自然發(fā)酵，提高醬油風(fēng)味。”
標(biāo)準(zhǔn)化+高品質(zhì)，是這座工廠(chǎng)的科技之美
高品質(zhì)的醬油離不開(kāi)品種優(yōu)良的醬油菌種和黃豆原料。在婭米的陽(yáng)光城堡可以看到海天產(chǎn)品研究院精心培育的海天菌，和海天按整套系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)篩選、采購(gòu)的非轉(zhuǎn)基因優(yōu)質(zhì)黃豆。在這兒看到的海天用黃豆，除了體型、體態(tài)要完全符合標(biāo)準(zhǔn)，還得符合各項(xiàng)理化和安全指標(biāo)。
據(jù)介紹，在質(zhì)量控制上，海天建立了“全面、全程、全員”的質(zhì)量保障體系，實(shí)現(xiàn)了從原料進(jìn)廠(chǎng)到終端銷(xiāo)售的涉及食品安全和質(zhì)量監(jiān)控的關(guān)鍵點(diǎn)的監(jiān)測(cè)、分析、控制和預(yù)防;在售后檢測(cè)上，海天執(zhí)行了嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)控指標(biāo)。
海天工業(yè)旅游的發(fā)展也是中國(guó)制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的縮影。在制造業(yè)大省廣東，近些年也在積極推動(dòng)“工業(yè)和旅游”融合全域旅游發(fā)展。據(jù)廣東省文化和旅游廳統(tǒng)計(jì)，截至2020年8月，廣東擁有工業(yè)旅游資源項(xiàng)目共127個(gè)，其中工業(yè)遺產(chǎn)景觀(guān)19處、工業(yè)博物館52個(gè)、現(xiàn)代觀(guān)光工廠(chǎng)42個(gè)、現(xiàn)代工程景觀(guān)2個(gè)、工商旅綜合體12個(gè)，既有傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，也有戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)。127個(gè)項(xiàng)目中已開(kāi)展旅游業(yè)務(wù)的86個(gè)，年均吸引游客380余萬(wàn)人次，累計(jì)帶動(dòng)就業(yè)1.3萬(wàn)人。(潘瀟悅)
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