原標(biāo)題：中國休閑零食格局正在發(fā)生轉(zhuǎn)變，金大洲食品憑優(yōu)質(zhì)菌菇零食實(shí)力出圈

　　“如今中國零食的新市場格局正在形成，中國也有可能誕生出像雀巢這類享譽(yù)全球的食品巨頭。”

　　——徐新/今日資本創(chuàng)始合伙人

　　休閑零食，這個(gè)詞雖然出現(xiàn)的時(shí)間不長，但無論是上至80歲老翁，下至3歲稚童都能成為其忠實(shí)粉絲。譬如在我們公司，每天下午三四點(diǎn)，只要打開一袋零食，就從工作和KPI(工作考核指標(biāo))中短暫逃離，感受被美味治愈的幸福時(shí)光!

　　休閑零食是指正餐以外，與“主 食”相對應(yīng)的食品集合，是一種沖動(dòng)型購買的非必需消費(fèi)品，滿足消費(fèi)者閑暇享受、情 感交流、健康等多樣化需求。休閑零食行業(yè)發(fā)展規(guī)律跟隨人們的需求變幻而變化，也順應(yīng)著人們對品質(zhì)、健康生活的向往。

　　代餐化、健康化、社交屬性、趣味性、特產(chǎn)化等是近年零食行業(yè)的大趨勢。在消費(fèi)升級這一大背景下，人們的零食飲料消費(fèi)支出也在逐步增加，消費(fèi)者愿意以更高的價(jià)格來提升產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)，在零食方面，大眾開始在“好吃”的同時(shí)，也想要吃出品質(zhì)、吃出文化。

　　根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，在休閑零食板塊，男性占比33%，女性則占比77%，并且 18-35 歲消費(fèi)者占比接近 3/4。從職業(yè)構(gòu)成看，白領(lǐng)是休閑零食 消費(fèi)主力(占比約 47%)，其次是事業(yè)機(jī)關(guān)、自由職業(yè)者、家庭主婦及學(xué)生群體。這類 消費(fèi)群體通常喜愛新鮮事物并注重改善生活品質(zhì)，在購買行為上具有沖動(dòng)性，重視產(chǎn)品品質(zhì)及服務(wù)，對品牌認(rèn)可度高但忠誠度低。

　　休閑零食戰(zhàn)場，正走向品類細(xì)分化，傳統(tǒng)的大而全戰(zhàn)略已成為過去。在這樣復(fù)雜多變的市場背景下，如何讓這群年輕的消費(fèi)者買單，并成為其忠實(shí)用戶成為休閑零食行業(yè)各個(gè)品牌急需思考和解決的問題。在此背景下，金大洲食品作為中國菌菇類零食的領(lǐng)先企業(yè)，早在多年前便是菌菇零食行業(yè)中為數(shù)不多進(jìn)行產(chǎn)業(yè)布局的企業(yè)之一。

　　金大洲食品自成立以來，19年間始終專注于菌菇領(lǐng)域，秉承傳統(tǒng)制作工藝，堅(jiān)信好料出好味，在成立第一天就開始在菌菇零食、素食零食、川味零食等多個(gè)休閑零食領(lǐng)域進(jìn)行深入研究，致力于為更多喜愛零食的消費(fèi)者提供健康的零食。19年的堅(jiān)持造就，讓香辣金針菇、香辣魔芋及泡椒筍尖等多個(gè)地道川味零食由此誕生，金大洲食品也因此一度成為當(dāng)下最炙手可熱的川味零食品牌之一。

　　眾所周知，菌菇類零食想要做好并不容易，不僅要解決產(chǎn)品口感問題，還要保障食品安全。以金針菇為例，金大洲食品在產(chǎn)品研發(fā)過程中發(fā)現(xiàn)，白金針菇雖然能夠降低成本，但用來做菌菇零食卻面臨營養(yǎng)及口感均達(dá)不到想要的效果，面對這樣的弊端，為了能夠妥善的解決好原材料問題，金大洲食品為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，金大洲食品只使用川西高原種植基地的黃金針菇原料，因?yàn)樵跓o污染大自然環(huán)境下生長，其金針菇富含豐富的膳食纖維，比普通金針菇更加綠色健康。為了穩(wěn)定原材料供應(yīng)，金大洲食品還專門在海拔3000米以上的川西高原紅原一帶自建原料基地，以此為消費(fèi)者提供更綠色、環(huán)保的金針菇。

　　“民以食為天,食以安為先。休閑食品的發(fā)展必須以安全為第一位。為了能夠保障食品安全，金大洲食品以消費(fèi)者為中心，憑借嚴(yán)格的品質(zhì)把控以及先進(jìn)的生產(chǎn)線，切實(shí)將嚴(yán)格的質(zhì)量管理落到實(shí)處，從原料采購、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品銷售、售后服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品安全衛(wèi)生。

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