原標題：中國休閑零食格局正在發(fā)生轉(zhuǎn)變，金大洲食品憑優(yōu)質(zhì)菌菇零食實力出圈

　　“如今中國零食的新市場格局正在形成，中國也有可能誕生出像雀巢這類享譽全球的食品巨頭。”

　　——徐新/今日資本創(chuàng)始合伙人

　　休閑零食，這個詞雖然出現(xiàn)的時間不長，但無論是上至80歲老翁，下至3歲稚童都能成為其忠實粉絲。譬如在我們公司，每天下午三四點，只要打開一袋零食，就從工作和KPI(工作考核指標)中短暫逃離，感受被美味治愈的幸福時光!

　　休閑零食是指正餐以外，與“主 食”相對應的食品集合，是一種沖動型購買的非必需消費品，滿足消費者閑暇享受、情 感交流、健康等多樣化需求。休閑零食行業(yè)發(fā)展規(guī)律跟隨人們的需求變幻而變化，也順應著人們對品質(zhì)、健康生活的向往。

　　代餐化、健康化、社交屬性、趣味性、特產(chǎn)化等是近年零食行業(yè)的大趨勢。在消費升級這一大背景下，人們的零食飲料消費支出也在逐步增加，消費者愿意以更高的價格來提升產(chǎn)品的品質(zhì)和服務，在零食方面，大眾開始在“好吃”的同時，也想要吃出品質(zhì)、吃出文化。

　　根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，在休閑零食板塊，男性占比33%，女性則占比77%，并且 18-35 歲消費者占比接近 3/4。從職業(yè)構(gòu)成看，白領是休閑零食 消費主力(占比約 47%)，其次是事業(yè)機關、自由職業(yè)者、家庭主婦及學生群體。這類 消費群體通常喜愛新鮮事物并注重改善生活品質(zhì)，在購買行為上具有沖動性，重視產(chǎn)品品質(zhì)及服務，對品牌認可度高但忠誠度低。

　　休閑零食戰(zhàn)場，正走向品類細分化，傳統(tǒng)的大而全戰(zhàn)略已成為過去。在這樣復雜多變的市場背景下，如何讓這群年輕的消費者買單，并成為其忠實用戶成為休閑零食行業(yè)各個品牌急需思考和解決的問題。在此背景下，金大洲食品作為中國菌菇類零食的領先企業(yè)，早在多年前便是菌菇零食行業(yè)中為數(shù)不多進行產(chǎn)業(yè)布局的企業(yè)之一。

　　金大洲食品自成立以來，19年間始終專注于菌菇領域，秉承傳統(tǒng)制作工藝，堅信好料出好味，在成立第一天就開始在菌菇零食、素食零食、川味零食等多個休閑零食領域進行深入研究，致力于為更多喜愛零食的消費者提供健康的零食。19年的堅持造就，讓香辣金針菇、香辣魔芋及泡椒筍尖等多個地道川味零食由此誕生，金大洲食品也因此一度成為當下最炙手可熱的川味零食品牌之一。

　　眾所周知，菌菇類零食想要做好并不容易，不僅要解決產(chǎn)品口感問題，還要保障食品安全。以金針菇為例，金大洲食品在產(chǎn)品研發(fā)過程中發(fā)現(xiàn)，白金針菇雖然能夠降低成本，但用來做菌菇零食卻面臨營養(yǎng)及口感均達不到想要的效果，面對這樣的弊端，為了能夠妥善的解決好原材料問題，金大洲食品為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，金大洲食品只使用川西高原種植基地的黃金針菇原料，因為在無污染大自然環(huán)境下生長，其金針菇富含豐富的膳食纖維，比普通金針菇更加綠色健康。為了穩(wěn)定原材料供應，金大洲食品還專門在海拔3000米以上的川西高原紅原一帶自建原料基地，以此為消費者提供更綠色、環(huán)保的金針菇。

　　“民以食為天,食以安為先。休閑食品的發(fā)展必須以安全為第一位。為了能夠保障食品安全，金大洲食品以消費者為中心，憑借嚴格的品質(zhì)把控以及先進的生產(chǎn)線，切實將嚴格的質(zhì)量管理落到實處，從原料采購、產(chǎn)品設計、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品銷售、售后服務等各個環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品安全衛(wèi)生。

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