原標(biāo)題：西鳳酒沿用三千年古法技藝 用品質(zhì)鑄就老牌名酒輝煌

    在中華文明五千年的長(zhǎng)河中，“酒”作為一種歷史悠久的文化產(chǎn)物，品類(lèi)也是數(shù)不勝數(shù)，但有特點(diǎn)、有傳承的名酒少之又少。西鳳酒作為中國(guó)老四大名酒之一，其歷史淵源和技術(shù)特色都有著鮮明的特點(diǎn)。

    西鳳酒誕生于陜西省鳳翔縣，鳳翔古稱(chēng)雍，為炎黃文化、周秦文化發(fā)祥地和中國(guó) 酒鄉(xiāng)，文化底蘊(yùn)豐厚。作為我國(guó)白酒閃亮且獨(dú)特的“陜西名片”，西鳳酒歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，西鳳酒始于殷商，盛于唐宋，發(fā)展于明清，鳳香型西鳳更是被譽(yù)為“名酒中最后一座金礦”，如今，這一縷“鳳香”跨越時(shí)空，昂首闊步，成為當(dāng)代酒文化中不可或缺的一部分。

    在“高端化、全國(guó)化”的戰(zhàn)略目標(biāo)下，西鳳推出傾情之作——紅西鳳系列產(chǎn)品。從2019年代表西鳳酒高端形象產(chǎn)品的紅西鳳“耀世新生”、到2021年代表鳳香型白酒 標(biāo)準(zhǔn)的五星紅西鳳榮耀上市，再到如今的紅西鳳1978，紅西鳳系列產(chǎn)品完成了從次高端到超高端體系的搭建。

    西鳳酒敢于創(chuàng)新的底氣，來(lái)源于西鳳人敬畏自然，敬畏先賢、敬畏技藝。西鳳酒不僅在榆林佳縣等地建立了50萬(wàn)畝紅甸子高粱基地，實(shí)現(xiàn)從田間到餐桌全過(guò)程的品質(zhì)管控，更是嚴(yán)守“立春開(kāi)壇、端午制曲、中秋立窖、立冬繕海”的四季禮酒的嚴(yán)格程式，確保每一滴西鳳酒都有獨(dú)特的鳳香，并用制作技藝可以追溯到唐代的獨(dú)特秘技酒海封藏，使整個(gè)酒體口味趨于和諧，趨于醇和。西鳳酒的品質(zhì)得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)同和喜愛(ài)，在全國(guó)都具有廣泛的代表性和深厚的群眾基礎(chǔ)，成為了中國(guó)酒業(yè)中的一體化引領(lǐng)者。其“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味諧調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”的香味以及“多類(lèi)型香氣多層次風(fēng)味”的典型風(fēng)格，被譽(yù)為“酒中鳳凰”，“不上頭、不干喉、回味愉快”的特點(diǎn)更是被世人贊為“三絕”。

    時(shí)至今日，西鳳酒始終堅(jiān)持深耕并恪守傳統(tǒng)釀造工藝，在匠心傳承中結(jié)合現(xiàn)代科技，并在傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間，找到了平衡點(diǎn)。2021年6月，“西鳳酒釀造技藝”被國(guó)家文旅部列為第五屆 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，同年12月，西鳳酒釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群被國(guó)家工信部列為第五批國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)名錄，不負(fù)西鳳老四大名酒之名。

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