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農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)上調(diào)25倍還能放心吃韭菜嗎 權(quán)威解釋來了
時間:2023-05-27 21:01   來源:今日頭條   責(zé)任編輯:毛青青
  原標(biāo)題:農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)上調(diào)25倍還能放心吃韭菜嗎 權(quán)威解釋來了
 
  韭菜是常見蔬菜,加工和食用方式都非常多樣,因為鮮美的口感和獨特的香味兒而受到很多消費者的歡迎。
 
  即將于今年5月11日起實施的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》中, 將韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)從0.2毫克/千克調(diào)整為5毫克/千克,近日引發(fā)輿論廣泛關(guān)注。腐霉利是什么?農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)上調(diào)25倍,不少人擔(dān)心韭菜到底還能不能吃?
 
  韭菜農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)“放寬”
 
  于2021年9月3日起實施《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763——2021)提出,殺菌劑腐霉利在韭菜中的最大殘留限量是0.2毫克/千克。

    2023年2月底, 發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763.1—2022)中,殺菌劑腐霉利在韭菜中的最大殘留限量已調(diào)整為5毫克/千克。

  △ 2023年標(biāo)準(zhǔn)
 
  最大殘留限量指的是在食品或農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)部或表面法定允許的農(nóng)藥最大濃度,以每千克食品或農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的毫克數(shù)表示(mg/kg)。
 
  事實上,韭菜此前確實常被檢出農(nóng)殘超標(biāo)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)顯示,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司曾對2020年食用農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管部門抽檢不合格情況進(jìn)行分析匯總,顯示2020年市場監(jiān)管總局及各省市場監(jiān)管局全年抽檢共14295批次農(nóng)產(chǎn)品,其中食用農(nóng)產(chǎn)品不合格3799批次,占比26.57%。其中,蔬菜和水產(chǎn)品不合格問題最多,腐霉利、4-氯苯氧乙酸鈉、毒死蜱等農(nóng)藥殘留超標(biāo)占比較高,腐霉利超標(biāo)352批次,全部從韭菜中檢出。
 
  據(jù)現(xiàn)代快報報道,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院施海燕副教授長期開展農(nóng)藥殘留與環(huán)境毒理方面的研究,她指出,近幾年我國對韭菜做了殘留試驗,評估實驗數(shù)據(jù)后,發(fā)現(xiàn)最大殘留限量可以提升到5毫克/千克。施海燕表示,近年來,農(nóng)藥最大殘留限量的標(biāo)準(zhǔn)在更新,也會通過大量的實驗數(shù)據(jù)進(jìn)行修訂。腐霉利在使用時,會標(biāo)明劑量、安全間隔期等要求。 只要在此要求下使用,老百姓在食用時只需要一般常規(guī)清洗,就可放心食用。
 
  權(quán)威解答:30毫克/千克以內(nèi)可安全食用
 
  針對近期有媒體報道我國韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)從0.2毫克/千克調(diào)整為5毫克/千克,引起網(wǎng)民關(guān)注。標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整后韭菜的食用安全能否得到保障,日前,據(jù)農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)報道,記者采訪了國家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)審評委員會相關(guān)負(fù)責(zé)人。

  問:腐霉利是一種什么農(nóng)藥,安全性如何?
 
  答:根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)農(nóng)藥殘留專家聯(lián)席會議(JMPR)結(jié)論,腐霉利是一種低毒殺菌劑,全球廣泛用來防治蔬菜、水果等作物的灰霉病、菌核病、黑星病等病害,在韭菜、油菜、番茄、黃瓜、葡萄等多種作物上登記使用。腐霉利急性毒性低,大鼠急性經(jīng)口半致死量(LD50)大于5000毫克/千克,按農(nóng)藥毒性分級標(biāo)準(zhǔn),WHO判定為“未顯示出急性毒性”。我國農(nóng)藥登記機構(gòu)綜合判定為“低毒”,無致畸、致癌、致突變作用。
 
  問:韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)從0.2毫克/千克調(diào)整為5毫克/千克出于什么考慮?食用韭菜是否安全?
 
  答:韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)是強制性食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。1993年我國批準(zhǔn)腐霉利在韭菜上登記使用,但當(dāng)時風(fēng)險評估科研基礎(chǔ)薄弱,一直沒有制定韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。本世紀(jì)初,由于缺乏農(nóng)藥殘留試驗數(shù)據(jù),我國在制定農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)時,將國際食品法典(CAC)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)作為參考依據(jù)。但因CAC沒有韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn), 當(dāng)時引用了CAC洋蔥中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)0.2毫克/千克,作為我國韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn),并于2005年發(fā)布,一直沿用至今。
 
  按照“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”要求,考慮到原標(biāo)準(zhǔn)引用的是洋蔥而不是韭菜的限量,2020年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部啟動韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)修訂工作。在連續(xù)2年4個韭菜主產(chǎn)區(qū)開展農(nóng)藥殘留試驗的基礎(chǔ)上,結(jié)合中國膳食消費數(shù)據(jù)和腐霉利毒理學(xué)數(shù)據(jù),經(jīng)過風(fēng)險評估得出, 腐霉利殘留量在30毫克/千克以內(nèi)的韭菜是可安全食用的。同時,考慮到美國等西方國家沒有食用韭菜的習(xí)慣,美國未制定相關(guān)限量;與我國膳食結(jié)構(gòu)相近的日本、韓國韭菜中腐霉利的殘留限量均為5毫克/千克,將韭菜中腐霉利的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整為5毫克/千克。
 
  該限量標(biāo)準(zhǔn)在廣泛征求社會意見、有關(guān)部門意見和向世界貿(mào)易組織(WTO)成員通報的基礎(chǔ)上,經(jīng)國家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)審評委員會、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會技術(shù)總師會議及秘書長會議審查通過,由國家衛(wèi)生健康委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和市場監(jiān)管總局于2022年11月11日發(fā)布,將于2023年5月11日起實施。
 
  總的來說,韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)修訂程序規(guī)范、數(shù)據(jù)充分、方法嚴(yán)謹(jǐn),能夠有效保障消費者食用安全。
 
  問:公眾很關(guān)心標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整后食用韭菜的安全問題,下一步有什么舉措?
 
  答:保障韭菜的質(zhì)量安全,關(guān)鍵是標(biāo)準(zhǔn)要實施落地,確保生產(chǎn)出來的韭菜符合限量標(biāo)準(zhǔn)。下一步,將按照“四個最嚴(yán)”的要求,重點做好幾件事。一是加強標(biāo)準(zhǔn)宣貫。重點在韭菜主產(chǎn)區(qū)組織面向生產(chǎn)經(jīng)營主體,基層農(nóng)技推廣、檢驗檢測、監(jiān)管執(zhí)法人員開展標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn),確保識標(biāo)懂標(biāo)用標(biāo)。二是強化用藥指導(dǎo)。這次在修訂殘留限量標(biāo)準(zhǔn)時, 也同步修訂了農(nóng)藥標(biāo)簽,將腐霉利在韭菜上每茬的施藥次數(shù)從2次變更為1次,從嚴(yán)規(guī)范用藥行為。三是推動按標(biāo)生產(chǎn)。按照新的限量標(biāo)準(zhǔn),加快完善相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程,通過嚴(yán)格按標(biāo)生產(chǎn),保障老百姓食用韭菜安全。
 
  來源:每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合自現(xiàn)代快報、新京報、中國農(nóng)網(wǎng)

 

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