原標(biāo)題：大年初三，記得：1不點，2不碰，吃3樣，4不做，迎春接福事事順
大年初三這天節(jié)日眾多，是赤狗日、掃帚節(jié)，還是谷子的生日和傳說中老鼠娶親的日子。所以，這天我們最好不出門，在家多睡會覺，養(yǎng)足精神。
節(jié)日多，講究和禁忌自然也就多。在民間有：“1不帶，2不碰，吃3樣，4不做。”的說法，都是哪些呢？雖然，我們不一定就照做，但是不能忘！
一不點：
傳說大年初三這天是老鼠娶親的日子，晚上要早點熄燈睡覺，還有在角落里撒上點米和鹽，俗稱為“老鼠分錢”，表示共享一年豐收。所以，這天晚上早點睡，不點燈。
二不碰：
民間講究大年初三這天，不碰剪子和刀，有“初三動了刀子和剪子，口舌是非全難免”的說法。
四不做：
按老習(xí)俗，大年初三這天，不掃地、不乞火，不汲水。并且，這天還是谷子的生日，忌食米飯。
吃三樣：
1、合子
在民間有“初一的餃子，初二的面，初三的合子往家轉(zhuǎn)”的民謠。
在北方一些地區(qū)，大年初一這天要吃餃子，初二要吃面條，而到了大年初三這天要吃合子。
合子是北方一種漢族面食，通俗一點說，就是帶有餡的餅。
市場上最常見的合子要數(shù)韭菜雞蛋餡的，這也是北方部分人的最愛，無論在早上還是夜市上都能輕易找到賣合子的攤位。因為，老遠(yuǎn)就能聞到合子的味道。
當(dāng)然，合子還有其它餡的，常見的有茴香、雞蛋、豬肉，韭菜肉等。在《隨園食單》有記載：“韭白拌肉，加作料，面皮包之，入油灼之，面內(nèi)加酥更妙”。
從形狀上來看，合子有圓的也有半圓的，特別是那種半圓的通常會把邊捏成花紋的形狀，不僅防止露餡而且看著好吃又誘人。
大年初三吃合子有和和美美，財源滾滾的寓意。
2、吃雞肉
過年期間我們雖然吃了很多肉，但是，還是想推薦大家多吃一些雞肉。
因為，雞肉中蛋白質(zhì)含量高、膽固醇低、脂肪含量低，適量吃點雞肉可以預(yù)防認(rèn)知障礙癥和記憶力減退。
不過，如果是早餐想吃雞肉不用做的太復(fù)雜，可以和蔬菜一起炒。比如，雞肉炒包菜。
包菜的營養(yǎng)也很豐富，不僅含有優(yōu)質(zhì)蛋白、纖維素，還有豐富的礦物質(zhì)和維生素等。
建議，早餐可以用雞胸肉丁+小塊包菜+紅椒+蒜片等一同炒著吃，還是比較適合早上吃的。
中午和晚上吃雞肉的話，除了煮和燉以外，我們還可以煎燜，做一道“煎燜雞胸肉”來吃也是不錯的。
需要注意的是，雞胸肉一定要切的薄一點更容易煎熟。并且，我們在腌制之前要用刀背把肉片的兩面都拍一拍，把里面的纖維拍散，腌制時更加入味。
3、蝦仁冬瓜湯
蝦仁清淡爽口，易于消化，老年人和幼兒也可以吃。并且，蝦仁中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素。
提醒大家， 蝦仁不能和啤酒一同食用，并且，像血尿酸偏高的人群要少吃，最好不吃，容易誘發(fā)痛風(fēng)。
另外，蝦仁不能和含有鞣酸的水果一同食用，因為，蝦中含有豐富蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)和鞣酸結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃。比如，像葡萄、石榴、山楂、柿子等都含有鞣酸不能同時食用，這點要特別注意。
冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達(dá)0.8%，并且，含有較高的維生素B1、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等礦物質(zhì)。和蝦仁一同做湯，營養(yǎng)還是非常全面的，并且，容易消化，老人和小孩都能吃。
大年初三，建議選用蝦仁+冬瓜+香菜+生姜片+香油做一道美味營養(yǎng)的蝦仁冬瓜湯還是不錯的，清單不膩。
二不碰：
民間講究大年初三這天，不碰剪子和刀，有“初三動了刀子和剪子，口舌是非全難免”的說法。
四不做：
按老習(xí)俗，大年初三這天，不掃地、不乞火，不汲水。并且，這天還是谷子的生日，忌食米飯。
吃三樣：
1、合子
在民間有“初一的餃子，初二的面，初三的合子往家轉(zhuǎn)”的民謠。
在北方一些地區(qū)，大年初一這天要吃餃子，初二要吃面條，而到了大年初三這天要吃合子。
合子是北方一種漢族面食，通俗一點說，就是帶有餡的餅。
市場上最常見的合子要數(shù)韭菜雞蛋餡的，這也是北方部分人的最愛，無論在早上還是夜市上都能輕易找到賣合子的攤位。因為，老遠(yuǎn)就能聞到合子的味道。
當(dāng)然，合子還有其它餡的，常見的有茴香、雞蛋、豬肉，韭菜肉等。在《隨園食單》有記載：“韭白拌肉，加作料，面皮包之，入油灼之，面內(nèi)加酥更妙”。
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請訪問川北在線：http://www.dstuf.com/
