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大年初三,記得:1不點(diǎn),2不碰,吃3樣,4不做,迎春接福事事順
時(shí)間:2023-01-23 22:17   來(lái)源:今日頭條   責(zé)任編輯:毛青青
  原標(biāo)題:大年初三,記得:1不點(diǎn),2不碰,吃3樣,4不做,迎春接福事事順
 
  大年初三這天節(jié)日眾多,是赤狗日、掃帚節(jié),還是谷子的生日和傳說(shuō)中老鼠娶親的日子。所以,這天我們最好不出門,在家多睡會(huì)覺(jué),養(yǎng)足精神。
 
  節(jié)日多,講究和禁忌自然也就多。在民間有:“1不帶,2不碰,吃3樣,4不做。”的說(shuō)法,都是哪些呢?雖然,我們不一定就照做,但是不能忘!
 
  一不點(diǎn):
 
  傳說(shuō)大年初三這天是老鼠娶親的日子,晚上要早點(diǎn)熄燈睡覺(jué),還有在角落里撒上點(diǎn)米和鹽,俗稱為“老鼠分錢”,表示共享一年豐收。所以,這天晚上早點(diǎn)睡,不點(diǎn)燈。
  二不碰:
 
  民間講究大年初三這天,不碰剪子和刀,有“初三動(dòng)了刀子和剪子,口舌是非全難免”的說(shuō)法。
 
  四不做:
 
  按老習(xí)俗,大年初三這天,不掃地、不乞火,不汲水。并且,這天還是谷子的生日,忌食米飯。
 
  吃三樣:
 
  1、合子
 
  在民間有“初一的餃子,初二的面,初三的合子往家轉(zhuǎn)”的民謠。
 
  在北方一些地區(qū),大年初一這天要吃餃子,初二要吃面條,而到了大年初三這天要吃合子。
 
  合子是北方一種漢族面食,通俗一點(diǎn)說(shuō),就是帶有餡的餅。
 
  市場(chǎng)上最常見(jiàn)的合子要數(shù)韭菜雞蛋餡的,這也是北方部分人的最愛(ài),無(wú)論在早上還是夜市上都能輕易找到賣合子的攤位。因?yàn)椋线h(yuǎn)就能聞到合子的味道。
 
  當(dāng)然,合子還有其它餡的,常見(jiàn)的有茴香、雞蛋、豬肉,韭菜肉等。在《隨園食單》有記載:“韭白拌肉,加作料,面皮包之,入油灼之,面內(nèi)加酥更妙”。
  從形狀上來(lái)看,合子有圓的也有半圓的,特別是那種半圓的通常會(huì)把邊捏成花紋的形狀,不僅防止露餡而且看著好吃又誘人。
 
  大年初三吃合子有和和美美,財(cái)源滾滾的寓意。
 
  2、吃雞肉
 
  過(guò)年期間我們雖然吃了很多肉,但是,還是想推薦大家多吃一些雞肉。
 
  因?yàn)椋u肉中蛋白質(zhì)含量高、膽固醇低、脂肪含量低,適量吃點(diǎn)雞肉可以預(yù)防認(rèn)知障礙癥和記憶力減退。
 
  不過(guò),如果是早餐想吃雞肉不用做的太復(fù)雜,可以和蔬菜一起炒。比如,雞肉炒包菜。
 
  包菜的營(yíng)養(yǎng)也很豐富,不僅含有優(yōu)質(zhì)蛋白、纖維素,還有豐富的礦物質(zhì)和維生素等。
 
  建議,早餐可以用雞胸肉丁+小塊包菜+紅椒+蒜片等一同炒著吃,還是比較適合早上吃的。

    中午和晚上吃雞肉的話,除了煮和燉以外,我們還可以煎燜,做一道“煎燜雞胸肉”來(lái)吃也是不錯(cuò)的。

   需要注意的是,雞胸肉一定要切的薄一點(diǎn)更容易煎熟。并且,我們?cè)陔缰浦耙玫侗嘲讶馄膬擅娑寂囊慌,把里面的纖維拍散,腌制時(shí)更加入味。

  3、蝦仁冬瓜湯
 
  蝦仁清淡爽口,易于消化,老年人和幼兒也可以吃。并且,蝦仁中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素。
 
  提醒大家, 蝦仁不能和啤酒一同食用,并且,像血尿酸偏高的人群要少吃,最好不吃,容易誘發(fā)痛風(fēng)。
 
  另外,蝦仁不能和含有鞣酸的水果一同食用,因?yàn),蝦中含有豐富蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和鞣酸結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃。比如,像葡萄、石榴、山楂、柿子等都含有鞣酸不能同時(shí)食用,這點(diǎn)要特別注意。
 
  冬瓜不含脂肪,膳食纖維高達(dá)0.8%,并且,含有較高的維生素B1、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等礦物質(zhì)。和蝦仁一同做湯,營(yíng)養(yǎng)還是非常全面的,并且,容易消化,老人和小孩都能吃。
 
  大年初三,建議選用蝦仁+冬瓜+香菜+生姜片+香油做一道美味營(yíng)養(yǎng)的蝦仁冬瓜湯還是不錯(cuò)的,清單不膩。


  二不碰:
 
  民間講究大年初三這天,不碰剪子和刀,有“初三動(dòng)了刀子和剪子,口舌是非全難免”的說(shuō)法。
 
  四不做:
 
  按老習(xí)俗,大年初三這天,不掃地、不乞火,不汲水。并且,這天還是谷子的生日,忌食米飯。
 
  吃三樣:
 
  1、合子
 
  在民間有“初一的餃子,初二的面,初三的合子往家轉(zhuǎn)”的民謠。
 
  在北方一些地區(qū),大年初一這天要吃餃子,初二要吃面條,而到了大年初三這天要吃合子。
 
  合子是北方一種漢族面食,通俗一點(diǎn)說(shuō),就是帶有餡的餅。
 
  市場(chǎng)上最常見(jiàn)的合子要數(shù)韭菜雞蛋餡的,這也是北方部分人的最愛(ài),無(wú)論在早上還是夜市上都能輕易找到賣合子的攤位。因?yàn),老遠(yuǎn)就能聞到合子的味道。
 
  當(dāng)然,合子還有其它餡的,常見(jiàn)的有茴香、雞蛋、豬肉,韭菜肉等。在《隨園食單》有記載:“韭白拌肉,加作料,面皮包之,入油灼之,面內(nèi)加酥更妙”。

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