原標(biāo)題:正月初五迎財(cái)神,這5種菜記得端上桌,寓意財(cái)運(yùn)來(lái),生意人要多吃
大年初五是一個(gè)重要的日子,又叫“破五”,按照民間傳統(tǒng),這一天有著“送窮”、迎財(cái)神的習(xí)俗,借此祈愿來(lái)年有一個(gè)財(cái)源廣進(jìn),事業(yè)興旺。所以在吃食上有所講究,有寓意的好菜自然也是少不了的!我推薦這5種營(yíng)養(yǎng)有彩頭的“招財(cái)菜”給大家,尤其生意人要多吃,寓意來(lái)年財(cái)源滾滾,好運(yùn)連連,比吃肉還受歡迎,一起來(lái)看看吧。
生菜最突出的特點(diǎn)就是低脂,高維生素,可生食也可以做菜,由于生菜的諧音是“生財(cái)”,過(guò)年吃生菜可以討個(gè)好彩頭,清脆爽口,大口吃不怕胖,再加上金黃爆香的蒜蓉入菜,寓意著金銀滿貫。
蒜蓉蠔油生菜
【食材】:生菜 適量、生抽 1勺、蠔油 2勺、淀粉 1小勺、白糖 少許、蒜 適量
【做法】:
1、生菜摘好一片片菜葉并洗凈,大蒜剁成蒜蓉備用;
2、鍋中燒開(kāi)水,加一小勺油和一小勺鹽,這樣可以保持蔬菜的翠綠,倒入生菜焯水20秒后,用筷子夾出鋪盤(pán)。
3、起鍋燒油倒入蒜末翻炒爆香,加蠔油、生抽、糖適量攪拌均勻,翻炒到醬汁變稠,最后把調(diào)好的蒜蓉醬澆在生菜上面即可。
白菜實(shí)在是一種再普通不過(guò)的蔬菜了,但白菜諧音“百財(cái)”,寓意聚財(cái),過(guò)年吃白菜象征新的一年里,家里來(lái)百財(cái)。用白菜包裹香菇油豆腐做一道素菜——百財(cái)納福,美味又吉祥。
百財(cái)納福
【食材】:白菜 適量、香菇 適量、油豆腐 適量、蠔油 2勺、生抽 1勺、白糖 1小勺、淀粉 適量
【做法】:
1、鍋鍋里燒開(kāi)水,放入白菜葉子小火煮1分鐘左右,把白菜燙軟(不要久煮,包的時(shí)候會(huì)爛掉)
2、燙好的白菜綠葉向下,圍著大碗鋪上一層菜葉,菜梗露出碗外;
3、熱鍋下油,加入油豆腐和香菇一起炒,加生抽、蠔油和糖調(diào)味,倒入半碗水燜十分鐘,餡料自配,按個(gè)人口味喜好。
4、將餡料填入白菜葉上,與碗齊平即可,再把外面的菜梗合上,這樣就形成一個(gè)白菜碗了;
5、放鍋上隔水蒸20分鐘左右,蒸好后倒扣到一個(gè)較大的盤(pán)子里,用鮮湯、生抽、水淀粉勾一個(gè)薄芡,將芡汁淋在白菜上即可。
芹菜口感脆嫩,富含粗纖維,過(guò)年吃多了大魚(yú)大肉,多吃點(diǎn)芹菜能促進(jìn)消化,對(duì)減肥的小伙伴來(lái)說(shuō)也很適合。而且芹菜諧音為"勤財(cái)",春節(jié)吃芹菜寓意來(lái)年勤勞致富。
芹菜炒香干
【食材】:芹菜 適量、香干 適量、鹽 少許、料酒 1勺、生抽 1勺、鹽 適量、紅辣椒 1根
【做法】:
1、芹菜摘洗干凈,根部比較老的部位丟掉不要,然后切成段,辣椒切絲,香干切條備用;
2、熱鍋放油,放香干翻炒1分鐘后下芹菜段,翻炒2分鐘,
3、兩分鐘后放辣椒絲,加鹽、料酒、生抽,炒到芹菜絲略微變蔫即可。
油菜也叫上海青,葉柄厚、色呈深綠色,不僅好吃,營(yíng)養(yǎng)豐富,油菜諧音“有財(cái)“ ,過(guò)年吃油菜寓意有才亦有財(cái)。用油菜炒香菇清淡開(kāi)胃,營(yíng)養(yǎng)健康又好吃。
油菜炒香菇
【食材】:油菜 適量,香菇 適量,蒜末 適量,蠔油 1大勺,香醋 1勺,鹽 1小勺
【做法】:
1、香菇去蒂洗凈切成片,小油菜掰成一片一片的,沖洗后瀝干水備用;
2、熱鍋下油,倒入蔥蒜炒香,先放香菇翻炒,炒香菇的時(shí)候可以加一點(diǎn)水,快軟時(shí)加入小油菜。
3、把菜葉炒軟炒蔫,放入鹽,蠔油調(diào)味,最后淋入一點(diǎn)香醋即可出鍋。
春天是吃韭菜的好季節(jié),多吃韭菜可以祛陰散寒,增強(qiáng)脾胃之氣,還可以增進(jìn)食欲。而且韭菜諧音“久財(cái)“,過(guò)年吃韭菜寓意祈福長(zhǎng)久的物質(zhì)財(cái)富之意。
豆芽炒韭菜
【食材】:豆芽 適量、韭菜 適量、干辣椒 少許、香醋 1勺、鹽 1小勺匙、白糖 少許、蒜 適量、
【做法】:
1、豆芽摘去尾巴,洗凈控水備用。把韭菜沖洗干凈,切去根部后切成段;
2、鍋里放油,下蒜末和辣椒炒香,將豆芽入鍋稍微煸一下,使豆芽被烘出水汽;
3、豆芽炒至變軟再放入韭菜段,加入鹽、生抽和白糖調(diào)味,出鍋前加入香醋少許。
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