和其它節(jié)氣一樣，在我國古代都把節(jié)氣分為三候，小寒節(jié)氣也不例外：一候雁北鄉(xiāng)，古時候的人們認為候鳥中的大雁在這個時候是順著陰陽而遷移，此時的陽氣已動，所以判斷大雁在這個時候開始向北遷移；二候鵲始巢，表示在這個時候的北方隨處可見喜鵲，并且隨著陽氣升而開始修筑巢穴；三候雉始鴝，“雉始鴝”里的“鴝”是指鳴叫的意思，雉這種鳥類會在三九后接近四九時感應(yīng)到陽氣的生長而鳴叫。
廣式糯米飯
小寒節(jié)氣的民俗傳統(tǒng)也是以吃為主。先來說說廣東的傳統(tǒng)食物糯米飯，廣東地區(qū)甚至在深受廣東傳統(tǒng)習俗影響的港澳地區(qū)在小寒節(jié)氣傳統(tǒng)上都是吃糯米飯，相信糯米飯對經(jīng)�？达嬍彻�(jié)目的朋友都不陌生，主要材料一般是由百分之四十的香米和百分之六十的糯米（廣式糯米飯避免太糯，所以都是這種做法），把臘腸和臘肉切成顆�；蚯谐善蟪词�，花生米和香菇也炒熟，加一些碎蔥白，拌在糯米飯里吃，這道傳統(tǒng)美食在粵港澳大灣區(qū)飯店基本都有，只是不同的城市或者說不同的飯店廣式糯米飯的做法有細微差異。在古時候的南京人對小寒這個節(jié)氣也很重視，但隨著時代的變化與變遷，現(xiàn)代已經(jīng)慢慢淡化了小寒節(jié)氣的傳統(tǒng)。如果說到吃的方面也許能找到一些南京人關(guān)于小寒節(jié)氣的傳統(tǒng)，老南京人到了小寒節(jié)氣，一般都會煮菜飯吃，但各家各戶菜飯的內(nèi)容并不相同，比較有代表的是用矮腳黃青菜與香腸片、板鴨丁或者加上咸肉片，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮成飯，味道十分鮮美可口。其中用到的矮腳黃青菜、香腸、板鴨都是南京當?shù)氐? 特產(chǎn)，可以說這種傳統(tǒng)食物是真正的南京傳統(tǒng)菜飯，地位甚至可以和臘八粥媲美。還有一樣傳統(tǒng)食物在小寒這個時節(jié)，各地里都非常流行的就是各種火鍋，尤其是麻辣火鍋特別受歡迎。
麻辣火鍋
傳統(tǒng)養(yǎng)生認為寒是陰邪，最寒冷的小寒節(jié)氣也同時是陰邪最盛的時期，從飲食養(yǎng)生的角度來講，在這個時節(jié)要注意在飲食方面，日常飲食中多食用一些溫熱的食物以溫補身體，防御寒氣陰邪侵襲人體。日常飲食中溫補的食材有很多，上面所提到的幾種傳統(tǒng)食物里面所包含的都屬于溫補的食材。當然也要注意在吃火鍋的同時盡量少喝啤酒，或者最好就不要喝啤酒，因為火鍋里的食材難免會有高嘌呤的食物，嘌呤代謝以后產(chǎn)生尿酸排出，糧食發(fā)酵的啤酒本身就會產(chǎn)生嘌呤，而且酒精會抑制尿酸從身體排出，造成尿酸在體內(nèi)堆積，這些堆積的尿酸達到一定程度會析出結(jié)晶，通過血液到達體內(nèi)關(guān)節(jié)各處，從而引起“痛風”，所以吃火鍋最好是喝水，酒精類飲品盡量不同時喝或少喝。
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請訪問川北在線：http://dstuf.com/
