8月26日，一直深耕于武夷山的孝文家茶，帶著最頂尖的原鄉(xiāng)武夷巖茶，來到了被稱為“臺灣最適合喝茶的地方”的食養(yǎng)山房。

   “孝文家茶名家品鑒會”的第二站，臺灣食養(yǎng)山房茶會，在食養(yǎng)山房主人林炳輝的主持下，一群來自臺灣的頂尖茶人（包括專業(yè)制茶人、茶葉評論家和茶文化傳播者），共同見證了這場武夷巖茶與臺灣烏龍的對話。

    食養(yǎng)山房，依山澗溪流而建，綠樹圍繞，這里的建筑與自然都超然的和諧。

    今天的食養(yǎng)山房，在很多人眼中，是一個可以跟自然、跟藝術(shù)對話的空間，是多少茶人都向往的朝圣之地。

    食養(yǎng)山房的主人林炳輝，一個深愛茶道的宜蘭人。當(dāng)時四十三歲的他，離開都市到山上歸隱。

　　陳孝文， 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶制作技藝的首批傳承人。

茶人陳孝文

    食養(yǎng)山房所有的茶桌擺設(shè)都是統(tǒng)一標(biāo)配，線條利落，安安靜靜的黑白色，沒有太多語言。“喝茶要專心。不要布置太多東西干擾喝茶人，用最簡單、最單純的器皿和陳設(shè)，讓喝茶人找到焦點去專注，能量才能起來。”林炳輝說。

    茶會之前，林炳輝選用是 的東方美人茶來招待大家。

    東方美人茶，品種為青心烏龍，其原料采摘時，呈高海拔野放茶狀態(tài)。因為生長海拔的緣故，這款茶的茶湯兼具高山的氣韻，以及東方美人的柔美。

    第一道茶，武夷巖茶豆蔻

   豆蔻，牛肉形成過程中一個稍縱即逝的階段。其精髓在于保留了牛肉第一道焙火里最清純優(yōu)雅的香氣，口感溫婉綿柔。

   第二道茶，武夷巖茶牛首

   孝文家茶“牛首”，產(chǎn)量稀少，品質(zhì)極佳。滋味醇厚霸氣，還有復(fù)合香氣，深藏于底的內(nèi)涵，似乎巖骨與花香。

   第三道茶，上世紀(jì)80年代末的手制牛肉

   這款茶，穩(wěn)定耐泡，香氣內(nèi)斂，生津回味中花、果、蜜的香氣在湯中呈現(xiàn)，細(xì)膩幽長。

   此次茶會的這三道茶，豆蔻以及牛首由陳孝文與臺灣烏龍大師分別沖泡，第三道茶，80年代末老牛肉，則由林炳輝親手完成。

陳孝文憑借著對巖茶，對牛肉的了解，對茶器的選擇提出了他自己的見解。

白瓷蓋碗泡茶

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