原標(biāo)題：　嘗遍他鄉(xiāng)味，都不及這一口成都味

　　小時(shí)候，天天在家吃著家鄉(xiāng)的味道，有時(shí)候膩了還非得鬧著嘗嘗別處滋味。現(xiàn)在，走南闖北，獨(dú)自漂泊在外，去過無數(shù)的城市，吃遍大江南北，嘗遍世間百味

　　廣東的鮮香，江蘇的清淡，山東的咸鮮，都抵不過那一口家鄉(xiāng)的滋味，讓我無數(shù)個(gè)夜晚魂?duì)繅?mèng)縈的，成都的味道。

　　在天府之國---成都，人們把愛吃會(huì)吃懂吃發(fā)揮得淋漓盡致，成都作為名副其實(shí)的吃貨天堂，火鍋、串串、川菜還有特色小吃……各種美食可以說是數(shù)不勝數(shù)

　　2010年，聯(lián)合國教科文組織更是授予成都“美食之都”稱號(hào)，成為亞洲第一個(gè) “美食之都”，這讓人怎能不想念成都的美食?

　　火鍋

　　談到成都，提及家鄉(xiāng)味，第一個(gè)想起的便是火鍋。成都火鍋?zhàn)⒅芈槔滨r香，多數(shù)用豬油或牛油作底料，輔以大量的麻椒和花椒，口感麻辣。起火燒開，燙上毛肚、肥牛、黃喉等等，再在蘸碟里邊兒裹一圈，入口火辣，香味直接從天靈蓋通達(dá)腳指mer。

　　相信每一個(gè)漂泊異鄉(xiāng)的成都人，春節(jié)回家的第一件事，便是聚上三五好友，來一頓熱辣辣的火鍋。

　　串串

　　串串在成都的受歡迎程度僅次于火鍋，而且成都還是串串的發(fā)祥地。各色葷素被串在竹簽上，抓上一大把簽子，在紅湯里涮過之后，蘸上碟料，過癮得很。

　　不論是熱鍋串串、還是冷鍋串串、砂鍋串串等，每個(gè)成都人心里，都有一個(gè)常去不厭的串串?dāng)�。它是成都夜市上的�?biāo)配食物，喊上幾個(gè)好友，在成都街頭一邊吃串串，一邊擺龍門陣，那滋味，簡(jiǎn)直不擺了。

　　擔(dān)擔(dān)面

　　擔(dān)擔(dān)面因古時(shí)常有小販挑擔(dān)叫賣而得名。擔(dān)擔(dān)面的面條細(xì)薄，香氣撲鼻，十分入味。

　　正宗的擔(dān)擔(dān)面必須是老師傅用面粉搟制的面條，面條細(xì)而薄，還有最關(guān)鍵一筆是要舀上四川正宗的碎米芽菜佐味。擔(dān)擔(dān)面一般都是小碗盛裝，量少質(zhì)精，清清爽爽的一碗，有紅油臥底，再加上脆脆的花生米，著實(shí)令人食指大動(dòng)。

　　兔頭

　　兔頭是成都人消暑下啤酒的必點(diǎn)食品，夏天滿街的“冷啖杯”食肆沒有一家不賣兔頭的�？谖队形逑�、麻辣等。吃法是將頭的上下顎分開，再細(xì)細(xì)地邊啃邊吸吮，所有的滋味都盡在這一吸一吮中。提起雙流老媽兔頭，你想到了什么?倆字：辣!爽!

　　鐘水餃

　　鐘水餃?zhǔn)鞘加诠饩w年間的成都 小吃，無湯水，口感獨(dú)特，辣中帶甜。成都小吃很早就有品牌意識(shí)，在四川的水餃當(dāng)中，鐘水餃 是第一把交椅。

　　冒菜

　　“火鍋是一群人的冒菜，冒菜是一個(gè)人的火鍋。”冒菜是成都的特色菜，“冒”字在這里是動(dòng)詞。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。

　　冒菜的原料不限，這點(diǎn)和串串香類似，什么都可冒，什么都可上桌。一個(gè)人的時(shí)候，火鍋串串不方便吃，冒菜便是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的選擇。

　　還有其他各種各樣的街邊小吃，從腌菜鹵菜到?jīng)霭璨�，從鍋煎蜜餞到糕點(diǎn)湯元，從油酥油炸到蒸煮烘烤。那是各味俱全，琳瑯滿目，種類不下百種。

　　城市的樣子千篇一律，獨(dú)特的味道百里挑一，飲食逐漸成為一個(gè)地方區(qū)別于其他地區(qū)的標(biāo)簽，而最引游子思念的，除了家人，還有成都那獨(dú)特的味道。

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