原標(biāo)題：厲害了!巫家坎雞公煲即將登錄央視17頻道
沒有靈魂的食物，不能被稱之為美食，而賦予食物靈魂的底料，正是巫家坎雞公煲底料!巫家坎雞公煲這次又火啦!據(jù)悉巫家坎雞公煲即將登錄央視17頻道!
重慶雞公煲類似干鍋，主打招牌菜就是雞公煲。其主料是雞肉，切塊后與配好的醬料一起淹漬半個(gè)小時(shí)以上，然后放進(jìn)煲里用火邊熬邊炒，直到雞肉熟透，再加上香蒜、洋蔥、香菜等就可起鍋。除了主打的雞公煲外，還有牛腩煲、羊肉煲、排骨煲等�？蛻舫酝旮慑伜螅芍苯釉陟依锛痈邷^續(xù)吃火鍋。
吃飯是人的頭等大事，而幾千年來，川菜川味以調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味。醬料是雞公煲最為關(guān)鍵的部分，味道是否可口，就靠配制的醬料。千萬別小看一包底料帶來的味道糅合，能把食物的味道與香料的香、辛、辣、鮮、咸發(fā)揮的淋漓盡致。畢竟有靈魂的雞公煲才是真正的吃雞。巫家坎雞公煲堪稱重慶雞公煲的靈魂所在。
巫家坎創(chuàng)始人巫建第九代祖上是古代蜀中名廚，在年少時(shí)便得到當(dāng)時(shí)為劉備改進(jìn)火鍋的前輩秘方，在嘉慶元年的乾隆皇帝名揚(yáng)天下的“千叟宴”上，為當(dāng)時(shí)的皇宮御廚總管。當(dāng)時(shí)共使用食材香料達(dá)八萬余斤，所有火鍋味道、湯料、調(diào)料等各不相同其中的經(jīng)典配方等記載于書冊(cè)，流傳于后世子孫。
巫建在18歲時(shí)從70余歲高齡的爺爺手上得到這本書，自學(xué)廚以來足跡踏遍大江南北。與不同菜系、流派之大廚互相切磋廚藝。吸收、改良、創(chuàng)新火鍋底料口味。后來創(chuàng)立了中國(guó)雞公煲底料品牌“巫家坎”，也創(chuàng)辦了自家的公司蜀八爺川西壩子餐飲有限公司。源自四川民間200年的秘方，32道工藝匠心傳承，108醬新鮮辣椒熬制而成，是時(shí)下公司主推的一款家庭用的調(diào)料品牌。
百年傳承 秘方，作為雞公煲底料當(dāng)家品牌。巫家坎雞公煲經(jīng)由多位飲食專家研究，將秘制宮廷御膳和民間祖?zhèn)髅胤较嘟Y(jié)合。巫家坎作為中國(guó)雞公煲底料當(dāng)家品牌，風(fēng)味獨(dú)特，代代相傳，享有盛譽(yù)。
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請(qǐng)?jiān)L問川北在線：http://dstuf.com/
