春節(jié)剛過，元宵節(jié)又熱鬧登場了，元宵的話題也隨之活躍起來，湯圓和元宵的營養(yǎng)怎么樣？無糖元宵糖尿病病人能吃嗎？雖然這都是老生常談的問題，但應(yīng)景的話還是要說一說。

　　6個元宵=1碗米飯

　　簡單地說，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來看，它應(yīng)當算是一種主食。這類食品是用糯米來做的，而且是非常精細的糯米粉，纖維非常少，屬于精白主食，不屬于粗糧。所以，第一個建議是，吃湯圓和元宵，一定要相應(yīng)減少主食的數(shù)量。

　　當天少吃肉和油

　　湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖，更含有相當不少的固態(tài)油脂。南方傳統(tǒng)的湯圓餡料是用豬油來做的，用豬油加肉做咸湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。后來又有人開發(fā)了用黃油的產(chǎn)品，但它的飽和脂肪含量更甚于豬油。近年來人們常用植物奶油，即氫化植物油產(chǎn)品替代黃油和豬油，但這種產(chǎn)品帶來的健康效果，要比豬油和黃油更差。一口大餡湯圓中，差不多就有1/3—1/2是油脂。吃3個湯圓，就相當于吃1盤炒菜的油。所以，第二個建議是，如果吃湯圓，當餐或當日一定要少吃點油。

   投稿郵箱：chuanbeiol@163.com   詳情請訪問川北在線：http://www.dstuf.com/