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補(bǔ)腦專屬菜單 影響大腦健康的食物
時間:2018-02-01 15:04   來源:正佳養(yǎng)生   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:補(bǔ)腦專屬菜單 影響大腦健康的食物
 
  大腦是人體 的部分,大腦控制著人體活動和意識,大腦健康對人的身體影響非常大,補(bǔ)腦是重中之重,大家要非常注意。
 
  九類補(bǔ)腦食物:
 
  1、香蕉

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  專家建議可食用香蕉補(bǔ)充碳水化合物,因為香蕉所含的果膠,釋放葡萄糖的速度較慢,血糖不易高低起伏過大,影響大腦的營養(yǎng)補(bǔ)給。想讓大腦處于巔峰狀態(tài),就得適時補(bǔ)充碳水化合物。

  因為我們吃下去的碳水化合物會被分解成葡萄糖,而大腦最需要的能量來源就是葡萄糖。腦細(xì)胞跟其他細(xì)胞不同,專挑葡萄糖,無法依靠其他形式的能量。

  2、全谷類

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  英國教授曾針對一群一年級學(xué)童進(jìn)行實(shí)驗,發(fā)現(xiàn)吃低胃腸道早餐的孩子,在一系列腦力測驗中表現(xiàn)稍佳。

  全谷類不僅是低胃腸食物,還富含維生素e及維生素e群,葉酸,煙堿酸等。

  維生素e群不僅能幫助葡萄糖充分利用,也能協(xié)助蛋白質(zhì)代謝,是維持腦細(xì)胞正常功能的必要營養(yǎng)素,葉酸則與神經(jīng)發(fā)展,記憶力有關(guān)。

  3、雞蛋

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  雞蛋不僅有e群,優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)也與制造細(xì)胞和神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)有關(guān)。而且還有豐富的維生素A,維生素B6,維生素B12,葉酸和鋅等活化腦力的營養(yǎng)素。尤其是葉酸和維生素B12的。不少研究都指出,長期缺乏維生素B12的和葉酸,會使記憶力減退,甚至還可能提高罹患失智癥的風(fēng)險。蛋黃中還富含卵磷脂,是人體合成乙醯膽堿的主要原料。一項嚙齒動物實(shí)驗還發(fā)現(xiàn),卵磷脂的攝取還可能促進(jìn)新的記憶細(xì)胞制造。

  不過專家建議,蛋黃適量就好,每天約1~2顆蛋。豆腐,黃豆也都富含卵磷脂,也可做為健腦食物。

  4、燕麥

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  燕麥在營養(yǎng)學(xué)界就被稱為“大腦的糧食”。燕麥?zhǔn)堑臀改c食物,更含豐富的維生素乙,電子及鉀,鋅等礦物質(zhì),有助于空間記憶及認(rèn)知。

  燕麥也含有“β-聚葡萄糖”的可溶性纖維,能阻礙膽固醇的制造與吸收,使血液中膽固醇濃度下降,因而減少心臟疾病,動脈硬化和中風(fēng)危機(jī),這三者都是失智癥的已知肇因。

  5、深海魚

  腦部約60%是不飽和脂肪,因此攝取富含ω-3的食物可保持細(xì)胞膜的彈性,使神經(jīng)細(xì)胞的功能達(dá)到較佳狀態(tài)。

  6、堅果

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  堅果類像杏仁,核桃,松子等,不僅是低胃腸食物,也富含ω-3脂肪酸。而且還有豐富的維生素é,硒等抗氧化物質(zhì),保護(hù)腦細(xì)胞不受自由基損害。美國農(nóng)業(yè)部研究發(fā)現(xiàn),堅果類中還含有一種礦物質(zhì)“硼”,會影響腦部的電流活動,使人的智能反應(yīng)變得更靈敏。

  專家認(rèn)為,可以在早餐的谷片中搭配些堅果,這對孩子是個不錯的補(bǔ)腦零食。

  7、草莓,藍(lán)莓,蔓越莓

  莓類富含抗氧化物,有助減少自由基的破壞,延緩老化。而且顏色愈鮮艷的莓類,營養(yǎng)價值愈高美國塔夫茲大學(xué)人類營養(yǎng)研究中心的動物實(shí)驗顯示,三組分別喂食藍(lán)莓,草莓,菠菜等萃取物的老鼠,在運(yùn)動神經(jīng)功能,記憶力和認(rèn)知能力的測驗,都得到比較高的分?jǐn)?shù),其中又以喂食藍(lán)莓的那組老鼠成績最出色。

  別忘了莓類也含豐富維生素。腦細(xì)胞合成主管記憶力的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)乙醯膽堿時,也需要維生素的參與。

  8、牛奶

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  牛奶不僅補(bǔ)充鈣,也能提供大腦所需的重要養(yǎng)分──蛋白質(zhì)和乙群。根據(jù)統(tǒng)計,現(xiàn)在小學(xué)生大多肉吃太多,而鈣質(zhì)攝取不足。若家長擔(dān)心孩子的乳糖不耐癥,可以無糖優(yōu)格取代,并加些水果,堅果類增添風(fēng)味。

  9、南瓜,南瓜子

  南瓜是β胡蘿卜素的極佳來源。荷蘭研究發(fā)現(xiàn),多攝取β胡蘿卜素,可維持較敏銳的思考能力。深綠色葉菜,胡蘿卜,甜椒,番薯,木瓜,芒果等也都富含β胡蘿卜素。而南瓜子所含的鋅,可幫助腦部發(fā)育,有助腦部靈活運(yùn)作;如果鋅攝取不足,容易導(dǎo)致記憶力衰退,注意力不集中。

  專家指出,只要補(bǔ)足了鋅,女性的文字記憶力就會提高12%?献,糙米,全谷類也都是鋅的食物來源。

  四類損腦食物:

  1、含有咖啡因:咖啡因在于咖啡,茶,深色汽水,巧克力中,一天超過兩杯就有危險。它會減少腦部及許多器官的供血量,提早老化,而且會使腦脫水,影響思考,畢竟我們的腦是由八成的水構(gòu)成。

  專家提醒家長,12歲以下都要避免接觸咖啡因,一方面腎臟代謝功能尚未發(fā)育成熟,排除體內(nèi)咖啡因的速度較慢,且一旦上癮要戒除就很痛苦,有時甚至?xí)霈F(xiàn)嚴(yán)重戒斷癥狀,導(dǎo)致注意力不集中,影響學(xué)習(xí)。

  2、油炸食物:油炸食物容易裂解而在體內(nèi)產(chǎn)生自由基,造成腦部組織細(xì)胞的傷害。

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  3、精制糖類:糖類是簡單的碳水化合物,可以很快被分解,容易引起血糖劇烈起伏,也會使腦部運(yùn)作遲鈍。

  4、人工添加物:食用色素,代糖等人工添加物也已被證實(shí)有害兒童大腦,會影響孩子的學(xué)習(xí)能力,甚至出現(xiàn)過動,注意力不集中的情形。

  小貼士:想護(hù)腦 早餐很重要

  早餐很重要。人在睡覺時,腦的能量消耗其實(shí)更高達(dá)三分之二,因此在一夜睡眠之后,體內(nèi)的葡萄糖大概也快用完了,所以早餐就是適時補(bǔ)充腦部所需的能量。而且最好選擇全榖類的復(fù)合性碳水化合物,能幫助孩子整個上午都穩(wěn)定且平均地獲得身體能量。

  因此專家建議, 的早餐組合就是碳水化合物+蛋白質(zhì)+水果。如果你選擇純麥片,可加些堅果類當(dāng)作油脂來源。

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