金針菇不去根吃會(huì)不會(huì)中毒 金針菇根部怎么切切多少,你搞清楚了嗎?
時(shí)間:2022-09-13 17:28 來源:七麗時(shí)尚網(wǎng) 責(zé)任編輯:沫朵
原標(biāo)題:金針菇不去根吃會(huì)不會(huì)中毒 金針菇根部怎么切切多少,你搞清楚了嗎?
金針菇不去根吃會(huì)不會(huì)中毒
金針菇不去根就吃會(huì)不會(huì)中毒,其實(shí)不用擔(dān)心這個(gè)問題。金針菇的根吃還是可以吃的,沒有毒,只是味道不好,容易木質(zhì)化,嚼不動(dòng)。而且金針菇的根并不干凈,非常容易與一些泥巴、渣滓之類的異物和污垢混合,尤其是金針菇菌基的黑色物質(zhì),很難去除,因此通常直接切掉更方便。
金針菇根部怎么切切多少
金針菇去根切下多少要視實(shí)際情況而定,有的金針菇的生長環(huán)境比較好,生長稀疏且污垢相對(duì)較少,這種從根部具有較硬的色調(diào)的地方切除就可以。如果是生長的比較茂密的金針菇,需要約2〜4cm切掉,最好切完后金針菇可以自己散落。
去了根的金針菇可以用手撕成三到四瓣,用冷水洗滌后,用漏勺將其取出并放在一旁。 最后在沸水中燙燙并撈出。,晾涼之后就可以消除尿堿的氣味。
吃金針菇注意事項(xiàng)
食用金針菇前記得先焯水。因?yàn)樾迈r的金針菇有秋水仙堿,它氧化會(huì)產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿,會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸道粘膜和呼吸道粘膜。30分鐘至4小時(shí)內(nèi),咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等情況會(huì)出現(xiàn)。如果大量出現(xiàn)這些癥狀使用可能會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的癥狀,例如發(fā)燒,水電解質(zhì)紊亂,大**出血。但是,秋水仙堿很容易溶于水,加熱會(huì)破壞其成分。所以建議金針菇多煮幾分鐘,直到秋水仙堿加熱后完全分解。 如果是食用涼拌香菇,請(qǐng)先將它們浸入冷水中,然后在沸水中焯熟后食用。
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