銀耳泡久了會有毒嗎

　　并不是，泡長時間會造成營養(yǎng)成分降低。白木耳泡發(fā)了就可以了，但假如泡的時間太長，營養(yǎng)元素損害會提升，營養(yǎng)成分會降低。白木耳不可以長期侵泡，其營養(yǎng)成分成分降低，并造成危害成份亞硝酸鈉。

　　銀耳泡好后可以放幾天

　　發(fā)好的銀耳放在冰箱冷藏中不要超過一天，放置時間過長，容易滋生細菌，建議泡好后立即使用。

　　網(wǎng)傳“發(fā)好的銀耳過夜后不能食用，銀耳中的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種有毒的物質(zhì)，有很大的致癌風險”是一種錯誤的說法。根據(jù)檢測數(shù)據(jù)顯示，無論是發(fā)好后12小時的還是發(fā)好后24小時的銀耳中，亞硝酸鹽的含量都為小于1mg每千克，都是符合安全標準的。

　　由于銀耳在泡發(fā)的過程中，硝酸鹽會被水稀釋，所以即使會產(chǎn)生亞硝酸鹽，含量也是及其少的，根本不會對我們的身體造成危害。

　　銀耳泡好可以放冰箱嗎

　　這個來說一般存放一到兩天就可以，還是不要長時間的存放的，如果超過3天的話，就可能有變質(zhì)的情況的。