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腌魚要腌多久可以曬?腌魚曬幾天不用曬了?戳這里為你解惑
時(shí)間:2022-01-04 20:48   來源:七麗時(shí)尚網(wǎng)   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:腌魚要腌多久可以曬?腌魚曬幾天不用曬了?戳這里為你解惑
 
  腌魚要腌多久可以曬
 
  腌魚腌制3小時(shí)后曬。
 
  用料:草魚3斤、姜汁30克、生抽30克、鹽30克、白酒15克、白糖10克。
 
  1、準(zhǔn)備所有材料。
 
  2、把草魚肚黑色的膜洗干凈。
 
  3、把魚分成魚腩,魚骨,魚肉(魚頭去掉)。
 
  4、把魚肉分切成3條(另一頭不要切斷,請(qǐng)?jiān)徫遗恼张牟缓,下面可以看?。
 
  5、魚腩錯(cuò)刀開。
 
  6、切成這樣。
 
  7、所有魚切好(魚骨整條就可以了)。
 
  8、把所有腌料放入攪拌均勻,腌3小時(shí)。
 
  9、腌好的魚肉用繩子掛起來,魚肉因?yàn)槭乔谐?條,曬的時(shí)候用牙簽分開。
 
  10、就等太陽,北風(fēng)天氣好的話3天就能曬干。
 
  11、這是之前曬好的魚骨,別看它沒什么肉的,吃起來比魚肉還好吃呢。
 
  12、這是曬了一天。
 
  13、曬3天就干了,把魚干剁成小塊短時(shí)間吃不完要放入冷凍,可以保存幾個(gè)月。



  腌魚曬幾天不用曬了

  腌魚一看魚的大小,二看用鹽量,鹽多,腌的時(shí)間就短,鯉魚肉不厚,一般來說,六斤魚用4兩鹽腌5天就可以取出曬了,如用6兩鹽,則4天即可取出曬了。



  腌魚曬前要洗嗎

  不用洗,最好別到太陽底下曬,掛在一個(gè)陰涼的地方,能夠通風(fēng)就可以,用風(fēng)吹干干了以后最好拿柏樹枝去熏一下特別香

  腌魚的方法
 
  腌魚的原料:草魚(4斤以上)
 
  腌魚的配料:蔥、姜絲
 
  腌魚的調(diào)料:料酒、花椒、鹽
 
  腌魚的做法:
 
  1、將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗凈,把魚肚內(nèi)的黑膜清理掉(要記住哦,這里忘記清理了,后來才清理的),待水分涼干(也可用布擦干)后涂上白酒或料酒;
 
  2、一小時(shí)后用小排刷或手在魚身內(nèi)外均勻地涂抹炒熟的椒鹽(每斤魚10-15克);
 
  3、將涂抹好的魚放置于容器中腌制3-5天(氣溫高時(shí)腌制3天);
 
  4、將腌制好的魚用繩索或鐵鉤竄牢固,掛在通風(fēng)的陽處吹3天后改在通風(fēng)的陰處風(fēng)制成半干,半月后即可用溫?zé)崴磧趑~身上的浮塵和花椒,切塊或切成條狀并撒上蔥、姜絲,上汽蒸30分鐘后食用。

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