黃曲霉毒素主要存在于什么食物中 對(duì)人體的危害有多大你造嗎？
時(shí)間：2021-12-24 16:23 來(lái)源：七麗時(shí)尚網(wǎng) 責(zé)任編輯：沫朵
原標(biāo)題：黃曲霉毒素主要存在于什么食物中 對(duì)人體的危害有多大你造嗎？
黃曲霉毒素主要存在于什么食物中
黃曲霉毒素主要存在于發(fā)霉的稻谷、玉米、小麥、花生、大豆、堅(jiān)果等食物當(dāng)中。不知道大家有沒(méi)有仔細(xì)觀察發(fā)霉的玉米和花生，當(dāng)它們發(fā)生霉變的時(shí)候，就有有一層灰出現(xiàn)，若處理的時(shí)候不帶口罩就會(huì)吸入人的肺部。長(zhǎng)期接觸的就會(huì)出現(xiàn)肺部感染，導(dǎo)致出現(xiàn)近日所出現(xiàn)的新聞女子那樣，導(dǎo)致肺部被真菌長(zhǎng)滿。所以當(dāng)食物出現(xiàn)霉變的時(shí)候，就直接扔掉，若還想處理也記得做好防護(hù)措施。
黃曲霉毒素對(duì)人體的危害具體有多大
黃曲霉毒素是一種天然存在的致癌物，其毒性極強(qiáng)，所含致癌物質(zhì)成分也極高。具體危害為：
危害一：肝臟
它是一種致肝癌物質(zhì)，其所含的黃曲霉毒素B1可引起細(xì)胞錯(cuò)誤地修復(fù)DNA，導(dǎo)致嚴(yán)重的DNA誘變，從而抑制蛋白質(zhì)的合成。而根據(jù)我國(guó)肝癌流行病學(xué)調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，某些地區(qū)人群膳食中黃曲霉毒素的污染水平與原發(fā)性肝癌的發(fā)生率呈正相關(guān)。
危害二：毒性
比劇毒藥氰化鉀要強(qiáng)10倍，比眼鏡蛇、金環(huán)蛇的毒汁還要毒。一粒嚴(yán)重發(fā)霉含有黃曲霉毒素40μg的玉米，可令兩只小鴨中毒死亡。同時(shí)也是慢性毒性，攝入大劑量的黃曲霉毒素后，前期癥狀為發(fā)燒、嘔吐、厭食、黃疸，繼而出現(xiàn)腹水，下肢浮腫并很快死亡。
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