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蝦頭變黑是因為重金屬超標嗎 本身蛋白質含量比較高
時間:2021-08-22 21:24   來源:愛福清網   責任編輯:凌君
  原標題:蝦頭變黑是因為重金屬超標嗎 本身蛋白質含量比較高
 
  小龍蝦是大家很喜歡的一道菜,每到夏季的時候都會吃一吃小龍蝦,但是買蝦子一段時間后,蝦頭會變黑色,那么蝦頭變黑是因為重金屬超標嗎?下面小編帶來:螞蟻莊園8月21日答案介紹。
 
  蝦頭變黑是因為重金屬超標嗎
 
  答案:一般不是。
蝦頭變黑是因為重金屬超標嗎?蝦子買回來了可以放多久?
  解析:蝦本身蛋白質含量比較高,變黑是他體內的多酚氧化酶,把自身的氨基酸中的絡氨酸氧化了,氧化成黑色素,所以他就變黑,正常情況下把蝦放到冰箱也有可能會變黑,但是如果存放的時間比較長,他可能出現異味了,他可能就腐敗了。
 
  蝦子買回來了可以放多久
 
  蝦比魚難養(yǎng),因為蝦離不開氧氣,并且愛蹦出水面。一般買回來1-2個小時就死了。買來的蝦應趁新鮮盡快冷凍或吃掉,家里條件不足很難養(yǎng)活,一旦死掉很快蝦身變紅。
 
  如果是海蝦,買的時候在賣蝦那里的裝點海水,并打進氧氣,密封。再用冰塊把蝦袋冰起來,蝦在低溫有氧的情況下可多活幾小時。如果是河蝦需用淡水養(yǎng),可灌些河塘的水,自來水是不行的。最好采一點水草,放在陰涼處,或用冰降溫能多話一會,如果有沖氧設備可多話幾天。
 
  龍蝦吃了有什么營養(yǎng)
 
  脂肪含量低。
 
  龍蝦的脂肪含量僅為0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青蝦、對蝦還低許多,而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成,易被人體消化和吸收,并且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
 
  小龍蝦富含銅對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。
 
  蛋白質。
 
  從蛋白質成分來看,龍蝦的蛋白質含量為18.9%,高于大多數的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優(yōu)于肉類,含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸,而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸,另外,龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
 

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